Гречка даамдуу жана аш болумдуу гана эмес, ден-соолукка пайдалуу. Курамында минералдык заттар жана витаминдер көп болгондуктан, гречка дан өсүмдүктөрүнүн арасында биринчи орунда турат. Ал кадимки дан эгиндерин гана эмес, шорполорду, ошондой эле ар кандай токочторду жана дан азыктарын даярдоодо колдонулат.
Гречканы бир нече жол менен даярдоого болот.
Бышырылган гречка
- гречка -1 стакан;
- суу - 1, 5 стакан;
- туз - 1 чай кашык;
- шекер - 1 аш кашык;
- жашылча же май.
Гречканы сорттоп, жылуу сууга чайкаңыз.
Кастрюлга суу куюп, кайнатып, гречка кошобуз. Туз жана кумшекер кошуңуз. Кайнап бүткөндөн кийин отту бир аз азайтып, идиштин үстүн капкак менен жаап, боткону 20 мүнөт бышырыңыз. Бардык суулар бууланып кетпесин жана ботко күйбөйт.
Суунун бардыгы бууланып бүткөндөн кийин, идишти оттон алып, сүлгү менен ороп, 15-20 мүнөт демдеңиз. Даяр болгон боткону май же өсүмдүк майы, сүттөн татымал кылыңыз.
Гречка боткосу тамак бышырбай туруп
Сага керек болот:
- гречка - 1 стакан;
- суу - 1, 5 стакан;
- туз - 0,5 чай кашык;
- шекер - 1,5 чай кашык;
- өсүмдүк майы.
Гречканы сорттоп, жылуу сууга бир нече жолу чайкаңыз.
Дан эгиндерин бөлүп алууга убактыңыз жок болсо, аларды жылуу сууга бир нече жолу жакшы жууп салсаңыз болот. Бардык таштандылар жер бетине калкып чыгат.
Гречканы казанга салып, үстүн муздак суу менен жаап коюңуз. Капкакты жаап, бир түнгө отуруп алыңыз. Жарма сууну керектүү көлөмдө сиңирип, шишип кетет. Эртең менен, боткого туз, кумшекер салып, аралаштырып, жай отто жакшы ысышы үчүн 10-15 мүнөт коёбуз. Ага дем салууга бир аз убакыт бериңиз. Даяр болгон боткону жашылча же май менен татымал кылыңыз.
Гречка пияз жана сабиз менен көмөч казанга
Сага керек болот:
- гречка - 1 стакан;
- суу - 1, 5 стакан;
- туз - 0,5 чай кашык;
- пияз - 1 даана;
- 1 сабиз
- өсүмдүк майы.
Жарманы сорттоп, жылуу сууга жакшылап чайкаңыз.
Ботуну күкүм жана жыпар жыттуу кылуу үчүн, жууп кеткен жарманы эң жай отто табада кургатып, тынымсыз аралаштырып турсаңыз болот.
Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап алыңыз. Пиязды майдалап туурап, сабизди орто же кесек сүргүчкө сүртөбүз.
Табаны бир нече аш кашык өсүмдүк майы менен жакшылап ысытыңыз. Оттун деңгээлин төмөндөтүңүз. Алгач пиязды жумшак жана тунук болгонго чейин кууруп, андан кийин сабизди кошуп, дагы 10 мүнөт кайнатыңыз.
Гречканы жашылчаларга, тузга салып, аралаштырып, үстүн суу менен жаап коюңуз. Суу данга караганда 2-3 см жогору болушу керек. Суу кайнап, жылуулук азайганча күтө туруңуз. Кайноо өтө төмөн болушу керек. Табаны капкак менен жаап, 20-25 мүнөткө чейин, бардык суу сиңгенче бышырыңыз. Андан кийин, боткону 10-15 мүнөт демдеңиз.
Гречка козу карындар менен
Сага керек болот:
- гречка - 1 стакан;
- суу - 1 стакан;
- туз - 0,5 чай кашык;
- пияз - 1 даана;
- козу карындар - 300г;
- каймак 10% май - 150 мл;
- сарымсак - 1-2 тиш;
- жаңы петрушка;
- өсүмдүк майы.
Гречканы сорттоп, жакшылап чайкап чыгыңыз.
Пияз менен сарымсактын кабыгын тазалап, майдалап туурайсыз. Табаны бир аз өсүмдүк майы менен жакшылап ысытыңыз. Өрттү эң төмөнкү деңгээлге чейин төмөндөтүп, пияз менен сарымсакты салыңыз. Fry, пияз тунук болгонго чейин, ар дайым аралаштырып.
Эгерде козу карындар тоңуп калса, анда алгач алардан ашыкча суюктукту өзүнчө идишке салып эриңиз. Даяр болгон козу карындарды пияздын үстүнө салыңыз, бардыгын 10 мүнөттөй кууруп алыңыз.
Гречка, туз кошуп аралаштырабыз. Суу жана каймак менен жаап коюңуз. Суюктуктун кайнаганын күтүп, газдын жумшак кайнатылышын азайтыңыз. Үстүн жаап, 20-25 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, грек капкактын астында 10-15 мүнөт тик турсун. Даяр болгон боткону майда тууралган петрушка менен себелеп салыңыз.
Козу карындардын ордуна майдаланган этти же фаршты колдонсоңуз болот. Алар жашылчаларга кошулуп, ачык күрөңгө чейин куурулат.
Гречканы жөн эле кайнатса болот, ал эми каймак козу карын соусун өзүнчө даярдап алса болот. Даярдап жатканда, боткону соустун үстүнө куюп, петрушка себелеп коюңуз.
