Өз колуңуз менен жиндидей даамдуу кайнатылган колбасанын рецеби. Аз калория жана консерванттар жок. Айрыкча, туура тамактанууну кармангандар үчүн андан өткөн сонун нерсе барбы?
Курамы:
- Тооктун эмчеги - 800 г;
- Каймак - 400 мл;
- Тооктун жумурткасы (протеин гана) - 4 даана;
- Туз;
- Майдаланган кара мурч;
- Чөп аралашмалары;
- Тамак-аш оромосу (ичеги-карын).
Даярдоо:
- Тооктун филесин жууп, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Жеңил салкындатылган этти блендерде же эт туурагычта жылмакай болгонго чейин майдалаңыз. Бир жаштагы грелди алышыңыз керек.
- Алынган массаны татымал, татымал, туз жана калемпир менен татымал кылыңыз. Кайра жакшылап аралаштырыңыз.
- Бул эт даярдыгын тоңдурулган каймак же сүт менен айкалыштырыңыз. Сүт муздак болушу керек, антпесе назик фаршталган тоок күйүп кетет. Кайра жакшылап аралаштырыңыз.
- Эми колбасаларды формага келтиришибиз керек. Ал үчүн фаршты тамак пленкасына салып, түтүккө ороп, учтарын жип менен бекем байлап коюңуз. Ичегини колдонуп жатканда, аны атайын шприц же эт майдалагыч аркылуу толтуруңуз. Натыйжада, сизге бирдей көлөмдөгү 4 колбаса алыш керек.
- Тамак бышыруу үчүн сууну кастрюлга кайнатып, андан кийин температураны төмөндөтүп, андан кийин пайда болгон бланктарды төмөндөтүү керек (эч кандай учурда кайнатпаңыз, болбосо колбаса жарылып, кайнап калышы мүмкүн). Бышыруу болжол менен 40-50 мүнөт.
- Кайнатылган азыктарды муздатып, кабыгынан ачыкка чыгарыңыз, андан кийин жыпар жыттуу заттар же жыпар жыттуу заттар менен капталган пергаменттин үстүнө ороп, ороп алыңыз. 10 саатка муздатыңыз. (Эгерде колбаса ичегиде болсо, аны сыйрып алуунун кажети жок). Даамдуу, жүрөгү таза жана коопсуз колбаса даяр.
