Стейк - бышканга чейин куурулган эт. Аны даярдоо үчүн ширелүү жана назик эттин ар кандай түрлөрү колдонулат. Бул сонун тамак менен үйдүн менюсун ар тараптуу кылыңыз.
Классикалык уй эти
Бышыруу үчүн сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:
- 750 г уй эти (целлюлоза);
- 4 аш кашык Каймак майы;
- сиздин каалооңуз боюнча бир аз жашылдандыруу;
- 5 даана. алча помидору;
- кара мурч, туз сиздин табитиңизге жараша.
Этти жакшылап жууңуз. Аны бир аз кургатуу үчүн кургак жана таза үстөлдүн үстүнө коюңуз. Кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Сары майды табакка салып, жай отто эриңиз.
Туз менен калемпирди аралаштырып, стейкти эки жагына аралашма менен жакшылап сүртүп, табага салыңыз. Бышыруу убактысы сиз кайсы деңгээлде "кызарууну" жактырганыңызга жараша болот.
Эттин сыртынан бир аз кызарып, ичи бир аз кызарып турсун десеңиз, анда эки тарапты кезек-кезеги менен 3 мүнөт кууруйсуз. Стейк сыртынан жакшы, ал эми ичи кызгылт өңдө болушу үчүн, бышыруу убактысы болжол менен 6 мүнөт. Ичтен кытырак жана куурулган этти кааласаңыз, 8 мүнөткө чейин бышырыңыз.
Даяр болгон тамакты жашылча же гарнир менен берсеңиз болот. Бышыруу учурунда чыккан ширени үстүнө куюп койсоңуз, андан да даамдуу болот. Үстүнө гилас помидорлорун куюп, майдаланган жыпар жыттуу чөптөр менен себелеп коюңуз.
Соуска таттуу болгон уй эти
Стейк даярдоо үчүн, сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 1,5 кг жаңы уй эти;
- 5 аш кашык. ун;
- 360 г эт сорпосу;
- 5 аш кашык. Каймак майы;
- 80 г ар кандай кызыл шараптан;
- 80 г карагат ширеси;
- ар кандай жашылчалардын бир тутамы;
- туз, майдаланган кара жана кызыл калемпир сиздин табитиңизге жараша.
Этти жакшылап чайкаңыз, кичинекей идиштерге бөлүңүз. Идишке салып, кызыл жана кара калемпирдин аралашмасын, тузду өзүңүздүн табитиңизге жараша салыңыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Табаны май менен майлап, этин жайып, эки жагына 3 мүнөттөн кууруп алыңыз. Бышыруу табагын май менен майлап, этин салыңыз. Духовканы 180 ° С температурада алдын ала ысытыңыз, стейктерди ошол жерге 15 мүнөт жөнөтүңүз.
Сары майды казанга эриңиз. Андан кийин унду кызарганча кууруп алыңыз. Эт сорпосун унга аз-аздан куюп, эч нерсе жок болуп аралаштырыңыз. Соус кайнап бүткөндөн кийин дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Шарапты жана карагаттын ширесин куюп, бир аз майдаланган кызыл калемпирди, татымына жараша туз куюңуз.
Баарын жакшылап аралаштырып, кайрадан толук кайнатыңыз. Мештен алып салыңыз. Даяр болгон соусту куюп, пайда болгон стейктерди дасторконго сунуңуз. Үстүнө жыпар жыттуу майдаланган чөптөрдү чачыңыз.
