Скумбрия - бул дүкөндөрдүн текчелеринде көп кездешүүчү балык. Бул белоктун мыкты булагы, ошондой эле организм үчүн пайдалуу микроэлементтерди камтыйт: фосфор, йод, магний, цинк, калий, кальций, ошондой эле Д витамини.
Картошка менен бышырылган скумбрия
Бул үй-бүлөлүк кечки тамакка жана майрамдык дасторконго ылайыктуу, адаттан тыш жана абдан ыраазы тамак.
Сага керек болот:
- жаңы тоңдурулган скумбрия - 1-2 даана;
- чоң пияз - 1 даана;
- картошка 1 кг;
- туз калемпир;
- майонез.
Биз эриген балыктарды жакшы жууп, тазалап, филени сөөктөрдөн бөлүп, бөлүктөргө бөлүп, идишке салабыз. Пиязды 1/4 шакекчеге туурап, скумбрияга кошобуз. Туз, мурч себелеп, бардыгын акырын аралаштырып, 20-30 мүнөт тыныктырыңыз.
Картошканы тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп, пияз менен балыкка аралаштырып, бардыгын майонез, туз менен аралаштырып аралаштырыңыз. Идиштин мазмунун бышыруучу табакка салып, 180 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз. Биз 45-50 мүнөт бышырабыз.
Фольгадагы скумбрия
Сага керек болот:
- жаңы тоңдурулган скумбрия - 1 чоң;
- жашыл укроп - 1/2 тутам;
- петрушка зелень - 1/2 боо;
- туз, калемпир - татымына жараша;
- лимон ширеси - 1 аш кашык.
Скумбрияны эритип, ичин тазалап, алып салыңыз. Көк чөптөрдү майдалап туурап, туз, мурч менен аралаштырып, колуңуз менен акырын бырыштырып, ширеси көрүнүп турат. Скумбрияны жууп, сыртынан туз, мурч себелеп, толтура көк чөптөрдү толтурабыз. Балыкты фольгага ороп, ысытылган духовкага салабыз. 40 мүнөт 180 градуста бышырабыз. Даяр болгон балыкты лимондун ширеси менен аз-аздан чачыңыз.
Жашылчалар менен скумбрия түрмөгү
Сага керек болот:
- скумбрия - 2 даана;
- чоң сабиз - 1 даана;
- пияз - 1-2 даана;
- туз, калемпир, балыктын татымы - татымына жараша;
- сарымсак 2-3 тиш;
- күн карама майы;
- лимон ширеси.
Менин скумбрия, таза, кырка бойлоп кесип, ар бир балыктан экиден филе бөлүгүн ал. Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүп, пиязды жарым шакекче, калемпир тилкесинде туурап, күн карама майына аздап кууруйбуз. Балыктын филесин туздап, ага татымал кошуп, лимон ширесин аз-аздан себелеп коюңуз. Сарымсакты жука тилимдерге бөлүп, татымалдын үстүнө коюңуз. Жашылчаларды скумбриянын үстүнө жайып, тыгыз оромго түрөбүз. Бышыруучу кагазга ороп (ар бири өзүнчө) жана духовкада 30 мүнөт 180 градуста бышырыңыз.
