Айрымдар муну крем-печеньеден жасалган даамдуу шылуундар деп аташат, бирок рецепттин авторлору алардын печеньеси алда канча назик экендигин, айрыкча бышырылгандан кийин дароо жешсе, дешет.
Ал зарыл
- Бышыруу табагы кеминде 20х28 см өлчөмүндө;
- Пергамент кагазы;
- Жыгачтан же желимден жасалган шпатель, жетиштүү күчтүү.
- Кукилер үчүн:
- - 450 г ун;
- - 450 г оор каймак (30%);
- - 22 г шекер;
- - 4 г туз;
- - 15 г бышыруучу порошок;
- - 170 г май (туздалгандан жакшы).
- Кукилерди майлоо үчүн:
- - 50 г суу;
- - 1 жумуртка.
- Жасалгалоо үчүн жана кошумча катары:
- - каймак;
- - джем.
Нускамалар
1 кадам
Кургак ингредиенттердин бардыгын чоң идишке бириктирип, ал жактагы майды майдалап сүртүңүз. Колуңуз менен акырын, аралашманы төмөндөн алып, кыспастан же кыспастан, аралашманы май менен аралаштырыңыз. Майдын кабыгы аралашмага оролушу керек. Эми камырды манжаңыздын учу менен акырын сүртсө болот - бош жана аба кумдун күкүмүн алышыңыз керек.
Муздак каймакты идишке куюп, калак менен үлпүлдөгөнчө аралаштырыңыз. Андан кийин камырды ун менен бир аз чаңдатып, тоголок кылып жасаңыз.
2-кадам
Бышырылган баракты пергамент менен тизип, ун себелеп, топту кагаздын үстүнө коюңуз. 20x28 см, болжол менен 2 см бийиктиктеги төрт бурчтукту түзүү үчүн, бышырылган баракка тоголоктоп жууруп, тоңдургучка 10 мүнөткө салыңыз. Эгерде муздаткыч өтө эле тоңбосо, анда камырды 30-35 мүнөт кармаган оң. Ал жакшы муздашы керек.
3-кадам
Духовканы 200 градуска чейин ысытып алыңыз. Камырды алып, 16 чарчы кылып туурайбыз. Аларды бир аз бөлүп, алардын ортосунда болжол менен 1 см боштуктар пайда болот, 15 мүнөт бышырыңыз - бүттүңүз! Дароо каймак же кыям, же экөө тең кызмат кылыңыз.
