Италиянын сырынан жасалган даамдуу даамдар эч кимди кайдыгер калтырбайт. Кечеңизге же күнүгө мыкты рикотта десерттерин даярдап, үйдө кондитердик кондитердик дүкөн уюштуруңуз.
Малина парикасы рикотта менен
Курамы:
- 250 г рикотта;
- 300 мл 30% каймак;
- 2 тооктун жумурткасынын агы;
- 350 г тоңдурулган малина;
- 200 г кум шекер;
- 100 г майдаланган нуга жана жаңгак;
- жасалгалоо үчүн жалбыз жалбырактары жана жаңы мөмөлөр.
Малинаны бышыруудан 30-40 мүнөт мурун тоңдургучтан алып салыңыз. Жумуртканын агын блендерге же аралаштыргыч идишке катуу сүртүп, ага акырындык менен шекер упасын кошуңуз. Эритилген мөмөлөрдү кошуп, бардыгын бир тектүү массага жакшылап аралаштырыңыз.
Рикоттаны башка идишке салып, каймакты куюп, эки массаны бир масса алынганга чейин эзип алыңыз. Майдаланган жаңгактарды жана нуга аралаштырыңыз. Малина жана сыр аралашмаларын бириктирип, тик бурчтуу идишке өткөрүп бериңиз. Парфитти тоңдургучка 6 саатка коюңуз. Табакты жылуу сууга бир нече секундага малып, тоңдурулган десертти табакка салып, мөмө жана жалбыз жалбырактары менен кооздоңуз.
Рикотта менен Тирамису
Курамы:
- 600 г рикотта;
- 600 г шекер;
- 6 тооктун жумурткасы;
- 200 г Савоярди печеньеси;
- 1 чай кашык тартылган же эритилүүчү кофе;
- 100 мл суу;
- 100 мл кофе же каймак ликер;
- 50 г какао порошогу;
- бир чымчым туз.
Сарыларды актардан бөлүп алып, кант жана рикотта менен майдалайбыз. Жумуртканын агын өзүнчө чымчым туз менен сүртүп, катуу көбүк пайда болот. Эки массаны тең аралаштырып, аралаштыргычты же камчы менен желим каймакка айланыңыз.
Белгиленген өлчөмдөгү суу менен кофе даярдап, сыра же түрк түрүндө кургатылган продукт. Суусундукту муздатып, ага Савоярди таяктарын малып, андан кийин аны ликерге малып, тунук калыптарга же идиштерге салыңыз. Печеньени сыр толтургуч менен жаап, катмарларын кайталаңыз. Десертти 2-3 саатка муздатыңыз. Тирамисуну кызмат кылуудан мурун электен өткөрүп, какао порошогу менен себелеп коюңуз.
Рикотта кошулган шоколаддуу быштак
Курамы:
- 350 г шоколад рикотта;
- 200 г 25% каймак;
- 140 г печенье;
- 100 г сүттүү шоколад;
- 100 мл 33-35% каймак;
- 90 г май;
- 3 тооктун жумурткасы;
- 5 г ванилин канты;
- бир чымчым туз.
Печеньелерди бөлүктөргө бөлүп, блендерде майдалап, ванилин шекерине себелейбиз. Майды суу мончосунда же микротолкундуу меште эритип, күкүмдү куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Майга тегерек, ажыратылуучу ысыкка туруштук берүүчү форманы майлаңыз, пайда болгон "камырды" түбүнө жайып, тегиздеңиз. Тортту 170оС температурада 10 мүнөт бышырыңыз.
Шоколадды ысык каймакка эритип, рикоттага куюп, каймак жана бир чымчым туз менен аралаштырыңыз. Жумурткаларды бир-бирден кошуп, протеиндер ийилбеши үчүн массаны тез камырдайт. Баарын даярдалган куки базасына куюңуз. Тортту нымдап туруу үчүн, суу тамчылаган лоток менен 140oC температурада 1,5 саат бышырыңыз.
