Лимонграст пирогу - бул даярдоо атайын чеберчиликти жана көп убакытты талап кылбаган, жыпар жыттуу десерт. Жеңил кислоталык ысык мезгилдерде бышырууну өзгөчө жагымдуу кылат.
Лимонграс пирогун ачыткыдан же кыска бышыруудан жасоонун бир нече жолу бар. Ар бир рецепт өзүнчө жакшы.
Ачыткыдан жасалган камыр пирогун жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек: 3 стакан буудай уну, 200 г май, 1 аш кашык. l. ачыткы, 100 г суу, бир чымчым туз.
Толтуруу үчүн: 1, 5 лимон, 1 стакан шекер.
Ачыткы жылуу сууда эриген. Май жай отто эрийт жана бөлмө температурасына чейин муздайт. Суу, май жана туз аралаштырылган. Алдын-ала эленген ун аралашмага кошулуп, жетиштүү тыгыз камыр жуурулат. Даяр камыр 3 бөлүккө бөлүнөт. Ар бир бөлүгү тамак пленкасы менен оролуп, муздаткычта 20 мүнөт турат.
Бул убакыттын ичинде пирогтун толтурулушун даярдап алсаңыз болот. Лимонду кичинекей тилимдерге бөлүп, тазалап, эт туурагычтан өткөрөбүз. Майдаланган лимон шекер менен жакшылап аралаштырылат. 1 аш кашык. l. пломба тортту кооздоо үчүн калтырылган.
Камырдын бир бөлүгү 0,5 см калыңдыкта катмар менен жайылат. Камырдын 1/2 бөлүгү камырдын бетине жайылып, шпатель менен тегизделет. Бышырылган баракты ун менен себелеп коюңуз. Камырдын катмары кылдаттык менен бышыруучу табакка өткөрүлүп берилет. Ошол эле тесттин экинчи бөлүгү менен жүргүзүлөт. Үчүнчү катмар толтурулбастан чыгып калат. Торт 180 ° С чейин ысытылган мешке жөнөтүлүп, 20 мүнөт бышырылат. Даяр пирог калган лимондун толтурулушу менен капталат.
Бышыруу учурунда, лимонду толтуруу десертке каныктырат. Бирок, кесилгенде, торт ар бир катмардын так чектери менен айырмаланат.
Кыска лимон чөптөрү тез эле бышырылат. Төмөнкү ингредиенттер талап кылынат: 500 г буудай уну, 200 г май, 250 мл айран, 2 лимон, 300 г шекер, 1 чай кашык. бышыруучу порошок.
Тоңдурулган сары майды орой кыргычтын үстүнө сүртүп, майдын күкүмү пайда болгончо электен өткөн ундун бир аз өлчөмүн аралаштырабыз. Ал айран, ун жана разрыхлитель менен айкалыштырылат. 2 бөлүккө бөлүнүп, муздаткычка 30 мүнөткө салына турган кыска камыр жууруйбуз.
Лимонду кайнак суу менен күйгүзүп, эт майдалагычтан өткөрүп, кумшекерге аралаштырышат. Лимонду кайнак сууга 5 мүнөт кайнатсаңыз болот. Мындай учурда толтуруу бир калыпта болуп калат. Алынган масса 10 мүнөткө жалгыз калтырылат.
Бышыруучу барак суу менен нымдалат. Камырдын жарымын жайып, бышыруучу баракка өткөрүп бериңиз. Толтуруу катмардын бетине бирдей жайылып жайылат. Камырдын экинчи бөлүгү да жайылып, үстү толтурулат. Четтерин бекем кысыңыз. Бир нече жерде торт айры менен тешилет.
Эгерде лимон-шекер тортунун аралашмасы өтө эле жука болсо, анда биринчи толтурулган катмарды мешке бир нече мүнөт бышырсаңыз болот. Андан кийин бышыруу баракты алып, тортту калыптап бүтүрүңүз.
Десерт 190 ° Cге чейин ысытылган духовкада бышырылат. Бышыруу убактысы - 40 мүнөт. Даяр торт жагымдуу кызыл түстү алат. Десерт дасторконго берилет, майда кесимдерге кесилет. Кесүү үчүн нымдуу бычакты колдонуу жакшы.
