Вегетарианство бул арыктоого же ден-соолукту чыңдоого жардам берүүчү гана диета эмес. Вегетарианчы болгондор өмүр бою вегетарианчы болушат. Вегетариандыкка өткөндүктүн себептери эмнеде? Мунун негизги себеби - вегетариандыктар жаныбарларды өлтүрүүгө катышкысы келбегендиктен, алар эт жегенден баш тартышат. Ошондой эле, адамдар ден-соолугуна же айлана-чөйрөгө кам көрүшсө, вегетариандык болуп калышат. Кээ бир адамдар диний себептерден же аллергиядан улам жаныбарлардын азыктарын жебейт. Кадимки тамактан вегетериандык диетага өтүү кыйын эмес. Бирок бардык жаныбарлардын азыктарын жегенди токтоосуз токтотпой, денеге зыян келтирбөө үчүн акырындык менен жасаңыз.
Вегетарианизмдин бир нече түрлөрү бар. Лакто-ово вегетарианчылары эт менен балыкты рационунан чыгарып салышат, бирок сүт азыктарын жана жумурткаларды колдонушат. Лакто-вегетариандар жумурткадан баш тартышат. Өсүмдүктөр эч кандай жаныбарлардын азыктарын жебейт, ошондой эле жаныбарларды эксплуатациялоого байланыштуу бардык нерседен баш тартышат. Вегетарианчылар мех жана булгаары кийишпейт, цирктерге жана зоопарктарга барышпайт, жаныбарларга сыналган косметикалык каражаттарды колдонушпайт.
Эгер сиз вегетериандык болууну чечсеңиз, анда тамактануу адаттарыңызды кескин өзгөртпөшүңүз керек. Жаңы баштагандар үчүн кызыл эт - уй, чочко эти, козудан баш тартыңыз. Бир аз убакыттан кийин тоок жана балык жегенди токтотсоңуз болот.
Вегетериандык тамак кызыксыз жана ар түрдүү окшойт, бирок андай эмес. Ал жерде вегетариандык жана вегетариандык даамдуу тамактардын түрлөрү бар. Эттин даамын сезгиси келгендер үчүн эттин ордун басуучу бардык түрлөрү бар; мисалы, вегетариандык колбаса, чыныгыдан айырмаланбайт.
Орус ашканасында этсиз жана балыксыз рецепттер көп, анткени Россияда жылына болжол менен 200 күн орозо кармалып, тамактары жупуну жана даамдуу болгон. Бирок арык тамактарды жештин кажети жок, дүйнөнүн көптөгөн ашканалары вегетериандык тамактарга бай! Вегетериандык тамак-аштын жардамы менен сиз көптөгөн жаңы даамдарды таба аласыз, алар жаркыраган жана адаттан тышкары.
Вегетариандар жана вегетарианчылар эмне жейт? Жок, алар бир эле чөп менен азыктанбайт. Жашылча-жемиштер - вегетериандыктардын туура тамактануусунун негизи. Ошондой эле дан жана башка дан эгиндери жөнүндө унутпаңыз. Буурчак өсүмдүктөрү - бул абдан канааттандыруучу белоктуу азык. Вегетариандыктар арасында эң популярдуу болуп мунг, нокот, жасмык, буурчак эсептелет. Алар бардык мүмкүн болгон шорполорду даярдап, негизги тамактарга кошуп, андан котлеттерди кууруп алышат. Кээ бир вегетариандыктар өсүмдүктөр болбосо да, козу карындарды жешет. Сүт азыктарынан көптөгөн тамактарды жасоого болот. Вегетариандар тамак-аш рационунда кургатылган мөмө-жемиштерди, мөмө-жемиштерди, жаңгактарды, уруктарды жана өсүмдүктөрдү да камтыйт.
Вегетариандык диетаны ар кандай кылып, макарон жана башка пайдасыз тамактарды гана жебей коюу өтө маанилүү. Пикирлеш адамдарды табыңыз, вегетариандыктардын көпчүлүгү кубанып, кеңеш беришет, анткени алар бир кезде башташкан.
