Тамчылатып кофе жасоочу тез арада бүтүндөй кофе идишин жыпар жыттуу суусундуктан даярдоого мүмкүнчүлүк берет, бул өзүлөрүнө дагы бир чөйчөктү тынымсыз даярдап алууга убактысы жокторго пайдалуу. Бирок анын дагы бир кемчиликтери бар: мындай кофе кайнатуучулардагы кофенин даамы кадимки эле көрүнүш, бул даярдануу процессине байланыштуу.
Америкалык кофе өндүрүүчүлөр
Европалыктар көбүнчө тамчылаган кофе өндүрүүчүлөрдү "америкалыктар" деп аташат, анткени эртең менен чоң термос кофесин даярдап, аны күнү бою ичүү, даам жана жыпар жыттуу заттарга көз чаптырбоо керек.
Мындай кофе кайнатуучунун иштөө принциби өтө жөнөкөй: муздак суу атайын идишке куюлат, адатта, бактын көлөмү 1 литрге жакын. Кофе кайнаткычта конус чыпкасы бар, ал жакка майдалап кофе куюу керек. Андан кийин кофе кайнаткыч жабылат. Эми аны күйгүзүшүңүз керек, суу ысып, атайын түтүк аркылуу фильтрге агат. Калың төө буурчактын арасынан өтүп, демделип, кофе идишине тамчылаган кофе суусундугуна айланат.
Суу сактагычтагы бардык суу идишке куюлгандан кийин, көптөгөн кофе кайнатуучулар автоматтык түрдө ысытуу режимине өтүшөт. Ошондуктан, тамчылатылган кофе кайнатуучудан кофе узак убакытка чейин ичилиши мүмкүн: ал жыпар жыттуу, даамдуу жана ысык бойдон бир нече саат бойдон калат.
Кофенин даамы
Адатта, тамчылатып кофе жасоочу компанияда ал чыгарган суусундуктун даамын жөндөө үчүн өтө эле аз өзгөрүүлөр болот, андыктан мүмкүн болушунча жакшы натыйжаларга жетүү үчүн бир нече татаал нерселерди жасаш керек.
Биринчиден, бул суусундуктун күчү. Бул сиздин чыпкаңызга канча кофе куйганыңыздан жана канча суу куйганыңыздан (бул дагы өтө маанилүү), ошондой эле суу кофенин ашказанынан канчалык тез өтөөрүнөн көз каранды. Бул канчалык күчтүү болсо, суусундук ошончолук күчтүү жана бай болбойт, бирок кофе тез даярдалат. Эгер сиз бай жана бай даамды кааласаңыз, анда тамчылатып кофе кайнаткычты эң аз кубаттуулукта колдонуңуз. Кээде кубат жөнгө салынбай калат, андыктан шайманды тандап жатканда дагы ушул жагдайга көңүл бурган оң.
Экинчиден, жакшы, жаңы куурулган кофелерди сатып алыңыз. Чындыгында даамдуу жана жаңы кофени кандай даярдабаңыз, ал дээрлик бардык шаймандарда жакшы болуп чыгат. Акыр-аягы, дан эгиндеринин даамы ар дайым аныктоочу фактор болуп саналат. Ошондуктан, сапаттуу сортторду же аралашмаларды унутпаңыз, ошондо сиздин досторуңуз ушунчалык жөнөкөй кофе кайнатуучу жайда кантип ушундай кудайдын суусундуктарын даярдап алганыңызга таң калышат. Ошондой эле, өндүрүүчүнүн сунуш кылган майдалоочу майын колдонуңуз, бул абдан маанилүү.
Үчүнчүдөн, даамдуу суу сатып алыңыз. Кофе суусундук жана көбүнчө суу. Кран суусун албаңыз, атайын бөтөлкөдөгү сууну колдонуңуз. Өзүңүздүн табитиңизге туура келген мыкты вариантты тандоо үчүн суунун ар кандай түрлөрүнөн ооз тийүү жакшы. Бакка суу куюп жатканда, бөтөлкөнү бир аз көтөрүп, жука агымга куюңуз, ошондо суу кычкылтекке каныкканга үлгүрөт: бул кофенин жакшы даамы үчүн абдан маанилүү.
Дагы бир кеңеш баарына жакпашы мүмкүн, бирок кээ бирлери үчүн бул чыныгы ачылыш болот: татымалдарды жана жыпар жыттуу заттарды колдонуңуз. Мисалы, имбирь, корица, кара мурч, кардамон, гвоздика, мускат жаңгагы, ванилин жана кориандр - бул татымалдардын ар бири кофе менен айкалышып, даамын бир аз өзгөртөт.
