Картошка - салаттарда чийки жебеген жападан жалгыз жашылча. Ар дайым гана кайнатылат. Же, өзгөчө учурларда, бышырылган. Бул анын даамы менен дагы, ошондой эле термикалык дарылоо учурунда уулуу касиетин жарым-жартылай ажырап, жоготуп алган ден-соолукка зыян соланиндин курамында экендиги менен түшүндүрүлөт. Бирок картошканы салатка бышыруунун бир нече жолу бар.
Ал зарыл
-
- Картошка
- көмөч
- суу
- туз
- жашылча тазалоочу
Нускамалар
1 кадам
Эгер сиз "куртка" картошкасын жактырсаңыз, болжол менен бирдей көлөмдөгү картошканы тандап алыңыз. Орточо өлчөмдөгү тамыр жашылчаларды тандап алуу максатка ылайыктуу. Бул учурда, алар тез жана дээрлик бир эле учурда бышырышат. Бардык картошкаларды жакшылап жууп, керек болсо катуу губка же жумшак щетка менен терини сүртүңүз.
2-кадам
Картошканы бир аз көлөмдө (суюктук жогорку түйнүктөрдүн 3/4 бөлүгүн гана камтышы керек) кайнак сууга малып алыңыз. Казанды капкак менен жаап коюңуз. Бышырылгандан 10 мүнөттөн кийин туздуу суу. Картошканы жай отто 15-20 мүнөт, бышканча бышырыңыз. Аны вилка же курч бычак менен текшерүү оңой: тамырларды оңой сайганда, алар бышырылат.
3-кадам
Тамырларды муздатып, кабыгынан тазалаңыз. Картошканын "формасында" даамы кабыгы жок бышырылгандан айырмаланып турат. Ал тыгызыраак жана чирибей турган түзүлүшкө ээ. Аны тыкан кубиктерге бөлүү оңой. Демек, ингредиенттер өз формасын сактап калууга тийиш болгон салаттар үчүн абдан маанилүү
4-кадам
Картошка жогорку сапатта болбосо, кабыгы менен кайнатыңыз. Керектүү сандагы тамырларды жууп, жашылча тазалоочу кабык менен сыйрып алыңыз. Кесилген кесилген, бирок бирдей бөлүктөргө - жарым, төрттөн. Канчалык кичине болсо, картошка ошончолук бат бышат. Тилимдерди кайнак сууга малып алыңыз. Сууну көп куюп салбаңыз - үстүңкү катмар бууланат. Жабык капкактын астында бышырыңыз. Картошканын түрүнө жараша бышыруу убактысы 10 мүнөттөн 15 мүнөткө чейин. Туздуу суу бышыруунун алдында, болжол менен үч мүнөт. Даярдыкты эмпирикалык жол менен аныктаңыз. Суунун дээрлик бардыгын дароо төгүп салыңыз. Картошка түбүнө ширелбеши үчүн жетиштүү деңгээлде калтырыңыз. Салкын жана салатты даярдаңыз.
5-кадам
Эгер сизде эки жолу казан болсо, анда кабыгынан тазаланган картошканы кайнатыңыз. Мындай учурда тамырлар "куртка" картошкасын эске салган тыгыздыгын жана даамын сактап калат. Картошканы кош казанга бир аз узагыраак бышырыңыз - болжол менен 20 мүнөт. Даярдыгын ошол эле жол менен - вилка менен тешип текшерүү керек.
