Сабиз көрүүнү жана кан курамын жакшыртып, иммундук системаны чыңдай турганы илгертен бери эле белгилүү болгон. Анын курамында көптөгөн витаминдер жана минералдар бар (каротиноиддер, В тобундагы витаминдер, флавоноиддер ж.б.). Ошондой эле, бул жашылчанын даамы мыкты. Сабизди камтыган көптөгөн тамактар бар, мисалы, белгилүү винегрет. Бирок салат үчүн ушул тамыр жемишти кантип туура бышырасыз?
Ал зарыл
-
- сабиздин керектүү көлөмү;
- суу;
- туз;
- көмөч
- жашылча үчүн щетка;
- кашык;
- бычак же айры.
Нускамалар
1 кадам
Жаракалар жана кара тактар жок жакшы катуу сабиз тандап баштаңыз. Жашылчалар жаркыраган, жылмакай, тегиз жана бирдей өлчөмдө болушу керек.
2-кадам
Сабиздин керектүү көлөмүн алып, салкын агын сууга жууп салыңыз. Андан кийин жашылча щеткасы менен жакшылап сүртүп, жууп салыңыз. Тамыр өсүмдүктөрүн тазалоо жагымсыз. Ошондой эле чоң сабизди кайнатканга чейин кесүү жагымсыз. Анткени, жашылчаны майдалаганда, анын суу менен болгон аянты кыйла көбөйөт. Натыйжада пайдалуу заттардын көпчүлүгү (фалькарцинол, табигый шекер ж.б.) жууп, көмөч казанында калат.
3-кадам
Сабизди казанга салып, үстүнө туздалган кайнак суу менен жаап коюңуз. Суунун көлөмүн алдын-ала өлчөп алыңыз. Ал жашылчаларды бир аз жаап турушу керек (болжол менен 1 манжа). Үстүн жаап, мештин үстүнө катуу оттун үстүнө коюңуз.
4-кадам
Суу кайнап чыкканча күтүп, жылуулукту минимумга чейин коюңуз. Андан кийин капкагын алып, үзгүлтүксүз аралаштырып баштайт. Бул сабиз идиштин түбүнө жабышып калбашы үчүн керек.
5-кадам
Жашылчаларды 20-25 мүнөт бышырыңыз. Алардын даярдыгын мезгил-мезгили менен текшерип турууну унутпаңыз. Ал үчүн вилканы же бычакты колдонуңуз. Эгерде бычак (айры) тамырдын түшүмүнө оңой кирсе, анда ал даяр болот. Сабиз ортодо бир аз бекем болуп калгандай кылып кайнатууга аракет кылыңыз. Анткени, кайнатылган жашылча салатка туура келбейт.
6-кадам
Казандагы сабиздин суусун толугу менен төгүп, жашылчаларды муздатып алыңыз.
