Көптөгөн гурмандар ширелүү уйдун тартери сыяктуу кулинардык рахатка ыраазы болушат. Туура бышырылган чийки эт жыпар жыттуу заттар, соус жана жумуртка менен бышырылган тамакка караганда алда канча даамдуу жана жыпар жыттуу болот. Эгерде сиз батыл эксперименттерге даяр болсоңуз жана сатылып алынган буканын сапатына ишенсеңиз, анда үй шартында татаре жасап көрүңүз.
Тартаре: соя соусу кошулган рецепт
Үйдө гана жогорку деңгээлде бууланган уй этин колдонуп татаре жасай аласыз. Жууган муздатылган филени майдан, пленкалардан жана тамырлардан бошотуп, дагы бир жолу чайкап, өтө курч бычак менен тез майдалап салыңыз. Алгач этти дандын арасынан кесип, андан кийин көлөмү болжол менен 5х5 мм кубиктерге бөлүңүз.
80 г кесек тартылган татарга 6 мл соя соусун, 20 мл зайтун майын кошуңуз. Ошондой эле Табаско соусун, Дижон горчицасын бир аз өлчөмдө кошсоңуз болот. Баарын жакшылап аралаштырыңыз, туз жана мурч татымына жараша. Жаңы тартылган калемпирди колдонуңуз.
Пиязды майдалап туурап алыңыз. Фарштан жуугуч жасап, четтерин пияздын кесиндилерине түрүп салыңыз. Уй эти тартерин идишке салып, ортосуна кашык менен депрессия жасап, ага чийки сарысын салыңыз. Фета сырынын, маринаддалган бадырандын, зайтундун этин уйдун айланасына жайыңыз. Эми үй шартында татаре жасаганды билгендиктен, тамак-аш айкалыштарын колдонуп, тажрыйба жасай аласыз.
Тартаре менен эмнени сунуштасаңыз болот?
Көпчүлүгү татарлардын тамактарын бир аз айырмалап, маринаддалган пияз, каперс, болгар калемпири, фри картошкасы жана жашыл салат менен тейлешет. Эт соусу көбүнчө саман кемесине өзүнчө жайгаштырылат. Ресторандарда кара икрасы бар падышалык тартаре бар.
Көңүл буруңуздар:
Тартаре: пайдасы жана зыяны
Эгерде сиз чийки эттин жыпар жытын, даамын жана ширелүүлүгүн баалоого даяр болсоңуз жана үй шартында татаре жасаганды билсеңиз, анда табакты колдонуудан мурун бардык коркунучтарды эске алыңыз.
Чийки эттин пайдасы
- Бышыруу, кууруу, буулануу процесстеринде ферменттер адамдын организмине продуктту сиңирүүгө жардам берген эттин курамында жок болушат.
- 20 г протеинди өздөштүрүү үчүн 100 г гана чийки эт жана эки эсе көп бышырылган эт керектешиңиз керек.
- Өнүмдү 80 ° Сден жогору температурага чейин ысыткандан кийин, кандагы лейкоциттердин курамы инфекциялык ооруга окшоп, бир топ көбөйөт.
Чийки эттин зыяны
Термикалык жол менен иштетилбеген, сапаты төмөн эттен жасалган идиштерди жегенде мите курттар менен ооруп калуу коркунучу бар. Үй шартында тартаре жасоо үчүн антибиотиктерди колдонбогон дени-сак жаныбардан алынган тендерден сөзсүз колдонуш керек. Этти ишенимдүү жабдуучудан алган болсоңуз дагы, продуктту колдонуудан мурун 5-6 күндүн ичинде -15 ° Cге чейин тоңдуруп коюңуз - бул ири мүйүздүү тасма курт менен жугууну жокко чыгарат.
