Пирогдор - бул сиз ар бир дасторкондон таба аласыз. Алар майрам күндөрү дагы, иш күндөрү дагы бышырылат жана толтурулган азыктардын түрлөрү чексиз. Пирогдун даамдуу же таттуу эместиги, анын толтурулушунан гана эмес, камырдан дагы көз каранды, ошондуктан камыр жууруп жатканда азыктарды киргизүү ырааттуулугу жана алардын саны акыркы натыйжага түздөн-түз таасир этет.
Ал зарыл
-
- Терең идиш же казан
- corolla
- чоң кашык
- стакан
- щетка.
- Сыноо үчүн: 0,5 литр сүт;
- 100г шекер;
- 100г май же маргарин;
- 2 аш кашык өсүмдүк майы;
- 2 жумуртка;
- ½ чай кашык туз (үстү жок);
- 1 мүшөк кургак ачыткы;
- 1 кг ун.
Нускамалар
1 кадам
Пирогдор үчүн жумшак камыр аз өлчөмдө бышырылып, коопсуз жол менен даярдалат. Кастрюлга 30 ° С чейин ысыган сүттү куюп, ага ачыткы эриңиз. Сүт ысык болбошу керек, антпесе ачыткынын активдүүлүгү токтоп, камыр ачытылбайт.
2-кадам
Алынган аралашмага туз, кумшекер, жумуртка кошуп, таттуу салмак салынган пирогдорду, андан кийин ваниллинди, электен өткөн унду кошуп, камыр жылмакай болуп, бир калыпка келгиче бир нече мүнөт аралаштырыңыз.
3-кадам
Майды кичинекей казанга жай отто эритип, бир аз муздатып, камыр салынган идишке куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Партиянын аягында өсүмдүк майын кошуп, ошол эле жол менен аралаштырып, ачытуу үчүн жылуу жерге коюңуз. Ачытуу үчүн кадимки температура 28 - 30 ° C деп эсептелет, температуранын төмөндөшү менен, ачытуу жайлайт, жогорулаганда тездейт. 10 ° Сден төмөн жана 55 ° Сден жогору температурада ачытуу таптакыр токтойт.
4-кадам
Камыр эки эсе көбөйгөндө, болжол менен 2-2,5 сааттан кийин, жуурулган ченемдердин санына жараша, аны жууруп алыңыз. Экинчи машыгууну 40-50 мүнөттө жасаңыз. Камыр максималдуу көтөрүлгөндөн кийин чөгүп баштаса, ачытуу толук деп эсептелет. Экинчи камыр жуурулган соң, камырды ун салынган дасторкондун үстүнө коюңуз.
5-кадам
Ачытылган камырды бир аз ун себелеп бүткөндөн кийин, колуңуз менен жакшылап жууруңуз, ошондой эле камыр жабышпас үчүн колуңуз менен. Камыр жука болсо, кесүүчү дасторконго бир аз ун себелеп коюңуз. Камырды тегиз жана жылмакай болуп, колуңуздан түшүп калгыча жууруңуз.
6-кадам
Андан соң, камырды жипке ороп, бир калыпка бөлүңүз. Ар бир бөлүктү тоголок кылып ороп, ундалган столдун үстүнө коюп, 10 мүнөт туруңуз. Андан кийин тоголок тоголоктун жардамы менен тоголок тоголоктун ар бир тогологун тоголоктоп, анын жарымынын биринин үстүнө толтуруп, ушул убакка чейин даяр кылып коюңуз. Толтургучту камырдын экинчи жарымы менен жаап коюңуз, ошондо жарым ай формасындагы патти пайда болот. Четтерин бекем чымчып, тигүү буюмдун түбүндө турушу үчүн тортту оодарыңыз. Камырдын созулган бөлүгүн торттун учунан түбүнө тыгып, өсүмдүк майы менен майланган бышыруу табагына салып, жылуу, нымдуу жерге салфетка менен жаап, 20 - 30 мүнөт койгула. Бул протеин учурунда кошумча ачытуу учурунда торттун бети кургап, жарылып кетпеши үчүн жасалышы керек. Үйдө бул натыйжаны бышыруучу баракты пирогдор менен жаап, жука нымдуу чүпүрөктү колдонуп алууга болот.
7-кадам
Андан кийин пирогдорду бышырып же кууруп баштаңыз. Тамагыңыз таттуу болсун!
