Балык арыктоону каалагандар үчүн эң жакшы тандоо экендиги белгилүү, анткени ал калориясы төмөн, пайдалуу жана даамдуу, эгер албетте, аны туура бышырса. Сомдук филе диеталык тамактарды колдонуп көрүңүз, сиз жеңил сезип, ошол эле учурда ачка калбайсыз.
Бышырылган сомдук филе
Курамы:
- 800 г сом филеси;
- 2 помидор;
- 1 пияз;
- 1 кичинекей лимон;
- 3/4 ч туз;
- Ар бири 1/3 чай кашыктан майоран жана кургатылган райхон;
- өсүмдүк майы.
Сом филесин жакшылап чайкап, кургатып, туз жана жыпар жыттуу заттар менен сүртүп алыңыз. Лимонду экиге бөлүп, ширесин балыкка сыгып алыңыз. Аны 10-15 мүнөткө коюп, андан кийин ысыкка чыдамдуу өсүмдүк майы менен майлаган фольгага коюңуз. Помидорду жана пиязды кабыгынан тазалап, тегерекчелерине жана шакектерге бөлүңүз, алар менен сомду тегиз жапыңыз. Баарын цитрустун калган жарымынан лимон ширеси менен кайрадан чачып, фольгага ороп, идишти 180oC температурада жарым саат бышырыңыз.
Идиштерге салынган сом филесинин шорпосу
Курамы:
- 500 г сом филеси;
- 300 г картошка;
- 3 помидор;
- 3 болгар калемпири;
- 1 пияз;
- 3 лавр жалбырагы;
- 3 аш кашык. өсүмдүк майы;
- 3 ч лимон ширеси;
- 3/4 ар бир кара жана кызыл жер калемпири;
- 1 чай кашык туз;
- суу;
- 50 г 10-15% каймак;
- 3 петрушка жана укроп.
Балыкты жана жашылчаларды жууп салыңыз. Болгар калемпирин жана помидорду тазалап, картошканы тазалап, бардыгын кубиктерге бөлүңүз. Пияздын кабыгын алып, жука жарым шакектерге бөлүңүз. Кубиктерге тууралган сом филесин, калган ингредиенттерди үч керамикалык идишке каалаган тартипте бөлүңүз. Ар бирине бир кашык өсүмдүк майын жана лимон ширесин куюп, лавр жалбырагына куясыз, туз жана калемпирди бирдей саласыз.
Идиш-аякты көлөмүнүн 4/5 бөлүгүнө чейин суу менен толтуруп, капкактарын жаап, духовкага салыңыз. Сом филесинин шорпосун 1,5 саат 180oC температурада бышырыңыз. Отту өчүрүңүз, бирок казандарды дагы жарым саат ичинде отуруп алыңыз. Биринчи тамакты түз кызмат кылыңыз же терең идиштерге акырын куюңуз. Майлуулугу аз каймакты жана майдаланган чөптөрдү татымына жараша кошуңуз.
Сом филенин диета кебабы
Курамы:
- 1,5 кг сомдук филе;
- 4 помидор;
- 3 болгар калемпири;
- 80 мл соя соусу;
- ар бири 50 мл лимон ширеси жана зайтун майы;
- Ар бири 1/2 чай кашыктан ак калемпир жана орегано;
- туз.
Сомдун филесин жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Аны идишке, тузга салып, үстүнө соя соусу, лимон ширеси жана зайтун майын аралаштырып салыңыз. Балыкты кеминде жарым саат маринаддап алыңыз. Ал ортодо, жашылчаларды даярдап алыңыз - кабыгын тазалап, чоң кесимдерге жана тузга бөлүңүз.
Филелерди туурасынан 1, 5-2 см туурасынан кесип, жыгач шорпокторду жылуу сууга 10 мүнөт салып, үстүнө таттуу калемпирди, помидорду жана балыктын бөлүктөрүн жипке салып, эң жукаларын жарымына бүктөңүз. Шишкебекти 12-15 мүнөт ичинде 190-200oC температурада ысыкта турган мешке салып, духовкадагы тордун үстүнө кууруп, андан кийин аны айландырып, агып чыккан ширенин үстүнө куюп, дагы 5-7 мүнөт кайнатыңыз.
