Адатта, козу палоо үчүн эң жакшы эт деп эсептелет. Ал эми тамак жасоонун эң жакшы жолу - казанда. Пловтун даамы эттин сапатына жана күрүчтүн түрүнө жараша болот. Эт жаңы болуп, кочкул кызыл түскө ээ болушу керек. Жана узун дан эгиндүү күрүч сортторуна артыкчылык берген жакшы. Зирвактын да мааниси чоң - бул жашылчадан палоо үчүн негиз.
Ал зарыл
- - 500 г козу
- - 300 г күрүч
- - 1 сабиз
- - 1 пияз
- - 1 баш сарымсак
- - калемпир, татымына жараша туз
Нускамалар
1 кадам
Даяр болгон козуну майда тамырларга бөлүп, бардык тамырларын кесип алыңыз. Эгер эт сөөктүү болсо, анда аны инкуба менен кессе болот. Күрүчтү агын суунун астында жууп салыңыз.
2-кадам
Зирвак жасоонун негизги сыры - ал үчүн сабизди текчелерге же тилкелерге бөлүп кесүү керек, бирок эч кандай учурда аларды майдалабай туруу керек. Пиязды майдалап туурап алыңыз.
3-кадам
Эттен калган майды казанга ыргытып, отко салабыз, анда-санда аралаштырабыз. Жалаң гана кыргычтар калуусу керек, аларды алып салуу керек. Андан кийин эт менен пиязды аз-аздан бөлүп-бөлүп салыңыз. Бир аз кууруп, андан кийин майдаланган сабизди салыңыз. Дагы 10 мүнөт кууруйбуз. Сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды чачыңыз. Палоо үчүн татымалдын даяр аралашмасын сатып алсаңыз болот. Даамга жараша туз. Күрүч ашыкча тузду сиңирип албашы үчүн, сууну бир аз туздаш керек.
4-кадам
Андан кийин сарымсактын тиштерин кошуп, күрүчтү жаап коюңуз. Күрүчтү жаба турган суюктук жетиштүү болушу керек. Эгер андай болбосо, кайнатылган суу куюңуз. Жакшылап аралаштырыңыз, бир аз өчүрүңүз. Андан кийин сарымсакты палоо ичинен чыгарыш керек.
5-кадам
Палоо суюктугу кайнап кетиши үчүн, аны катуу отто бышыруу керек. Андан кийин отту азайтып, пловду даяр абалга келтириңиз. Дасторконго даярдоонун алдында палоо чөптөргө себелеп, сарымсак тиштери менен кооздоңуз.
