Бизге түрк элдеринен даамдуу токочтор келген. Заманбап интерпретацияда куурулган кабыгы бар жыпар жыттуу тамак, эттен тышкары, көптөгөн башка пломбаларга ээ - жашылча жана арык. Бирок бул кызыл пирогдор толтурулгандыгы менен гана айырмаланбайт, ошондой эле пасталарга камырдын рецепттери ар кандай. Бардык рецепттерде бир нерсе өзгөрүүсүз калат - токочтор үчүн камыр ачыткысыз болушу керек.
Ун жана суу менен камырдын классикалык версиясы
Пастофирлердин камырынын салттуу рецепти боюнча, бизге өтө эле аз продуктулар керек: бир-эки стакан ун, 1 стакан ысык суу, бир аз өсүмдүк майы жана татымына жараша туз.
Печенье үчүн ар кандай камыр жасоонун негизги эрежеси - унду электен өткөрүп алуу керек. Бул классика, ошондуктан аны четке какпаш керек. Эгер кимдир бирөө салыштыруу үчүн эксперимент жүргүзгүсү келсе. Андан кийин бардыгы жөнөкөй (продуктулардын саны минималдуу болгондуктан): бир стакан кайнак сууга туз, өсүмдүк майын кошуп, андан соң стакандагы нерселерди электен өткөн ун менен идишке куюп, камыр жууруйсуз. Камырды ийкемдүү болгуча жууруңуз, колго жана столго жабышып калууну токтотуңуз. Андан кийин аны бир-эки саатка коё туруңуз, андан кийин гана сиз каалаган пломбудан пасталар жасай аласыз.
Печеньелерге арак менен камыр
Арак камтыган печеньелердин камыры консервативдүү адамдарга, тамак жасоодо деле классикалык канондорду карманган жана дөңгөлөктү кайрадан ойлоп чыгаргысы келбегендерге ылайыктуу. Кантсе да, кондитердик азыктарга арак гана кошулуп, жер кыртышын сындырат. Пирогдордогу алкоголдук ичимдиктин сезими эң эле тететалер деп тынчсызданбашы мүмкүн - ал жөн гана жок, анткени термикалык дарылоо учурунда арак бууланып кетет.
Арак менен камырларга камырдын рецеби классикалыктай эле жөнөкөй. Продукциялардын курамы бирдей, болгону баардыгына кошумча бир аш кашык арак кошобуз.
Айрандагы чебуректерге камыр
Кефирдеги токочтордун камыры укмуштай жумшак болуп, эртеси да катып калбайт, эгерде күтүлбөгөн жерден бышырылган токочтордун бардыгын бир маалда жей албай калсаңыз.
Кефирдеги пирогдор үчүн камырдын курамы: жарым кило ун, 1 стакан жаңы (кычкыл эмес) айран, 1 тооктун жумурткасы жана туз.
Печенье үчүн камырды кефирге жасоо суудагыдан кыйын эмес. Кефирди чийки жумуртка жана туз менен айкалыштырыңыз, вилка менен жакшылап сабап, акырындык менен ун кошуңуз. Камыр жууруу. Ал өтө эле жумшак болбошу керек жана дасторконго жана колдорго жабышып калышы керек, бирок аны да катуу кылбаш керек. Адаттагыдай эле, биз ага бир азга "эс алууга" мүмкүнчүлүк берип, андан кийин токочторду даярдоого киришебиз.
Чебуректер үчүн Choux кондитери
Балким, токочтор үчүн бышырылган токоч биздин үй кожойкелеринин арасында эң популярдуу болушу мүмкүн. Кыязы, суук болсо дагы, ал жумшак бойдон калат. Бул рецептке бир чай кашык арак кошсоңуз болот.
Печенье үчүн кондитердик токочтор үчүн бизге төмөнкү өнүмдөр керек: бир-эки стакан ун, жарым стакан суу, бир аш кашык өсүмдүк майы, жумуртка жана туз.
Печеньелер үчүн чоок кондитерин кантип жасоого болот. Сууну кичинекей казанга туз жана бир кашык өсүмдүк майын кошуп кайнатыңыз. Суу кайнап бүткөндөн кийин отту өчүрүп, идишке жарым стакан унду куюп, бардыгын тез арада аралаштырып, жумуртка кайнабай тургандай кылып бир аз муздатыңыз. Жумуртканы бир аз муздаган аралашмага кошуп, жууруп, калган ун менен идишке салыңыз. Камыр жууруңуз, демейдегидей, ага бир аз убакыт бөлгөнгө мүмкүнчүлүк бериңиз.
Кеңеш: камырды токочторго ороп жатканда, аны колуңуз менен эмес, вилканын тиштери менен чымчыңыз. Бул ушунчалык сулуу болуп чыкты.
