Дүкөндөрдүн текчелеринен дан өсүмдүктөрүнүн ири ассортиментин таба аласыз, ал эми диетологдор дан эгиндеринин артыкчылыктары жөнүндө тынымсыз айтып келишет. Кантип ушундай ар түрдүүлүктө адашып, баалуу өнүмдүн жагымдуу даамынан ырахат албайсың?
Нускамалар
1 кадам
Жарма ар кандай данды атайын иштетүү жолу менен алынат. Буудайдан жарма, сулу дан - сулу жана сулу кабыктары, таруу - тары, гречка - гречка, ал эми арпа - арпа жана бермет арпа өндүрүлөт. Дан эгиндери бүтүн, майдаланып же кабырчыктарга бастырылат. Бирок сиз ресторандын ашпозчусу болсоңуз дагы, жарма сапатсыз болсо, анда андан чыккан тамак ачуу жана жагымсыз болуп чыгат. Ошондуктан дан эгиндерин тандоодо этият болуңуз.
2-кадам
Алдын ала таңгакталган дан азыктарын сатып алсаңыз, биринчи кезекте таңгактын бүтүндүгүн текшерүү керек. Андан кийин, жарактуулук мөөнөтүнө көңүл буруңуз. Жарма канчалык "эски" болсо, бышырганда ошончолук ачуу даамга ээ болот. Таңгакты чайкаңыз. Дан эгиндери жабышчаак болбошу керек, антпесе анда тамак көпөлөктөрү бар экендигин көрсөтөт. Дан өсүмдүгүндө көп аралашмалар болбошу керек.
3-кадам
Продукциянын түсү абдан маанилүү. Жарма ак же каймактуу, сулу жармасы бозомук сары, сапаттуу таруу ачык сары түскө ээ. Гречка - сары түстөгү беж. Бул гречка эң пайдалуу. Эгер ал күрөң түскө ээ болсо, анда дан эгиндери термикалык дарылоодон өткөн.
4-кадам
Күрүчтү тандоо бир кыйла татаал. Күрүчтүн формасы анын даамын аныктайт. Узун дан түрүндөгү күрүчтүн узун, тунук, ичке даны салаттарды жана гарнирлерди жасоого эң сонун ылайыктуу. Ал бири-бирине жабышпайт жана ар дайым күкүм болуп калат. Орто кылкандуу күрүч кененирээк жана кыскаыраак, тунук эмес, рисотто жана паелла сыяктуу тамактарга ылайыктуу. Ошондой эле аны шорполорго кошсо болот. Дөңгөлөк дан түрүндөгү күрүч толугу менен кайнатылат, ошондуктан десерт, кастрюль жана дан эгиндерин жасоодо колдонулат.
5-кадам
Күрүчтүн түсү да чоң ролду ойнойт. Ак жылтыратылган күрүч тез бышат, бирок анда витаминдер дээрлик жок. Эгерде сиз гарнирди 15-20 мүнөттө бышырып, андан максималдуу пайда алгыңыз келсе, ачык сары түстөгү бышырылган күрүчтү тандаңыз. Күрүчтүн ушул түрүн сатып алууда, бардык дан эгиндери бирдей түстө экендигин текшериңиз. Диетологдор күрөң күрүчтү жегенге кеңеш беришет. Экзотикалык жапайы күрүчтөгү баардык пайдалуу заттар.
6-кадам
Колдон келсе, дан эгиндерин жыттап ал. Эч кандай учурда ал нымдын же көгөрүүнүн жытын сезбеши керек. Акыры, дан эгиндери бардык сыноодон өткөндөн кийин, данектердин даамын татыңыз. Эгер алар таттуу жана ачуу болбосо, анда бул жаңы продукт.
