Бул даамдуу пирогдор көптөн бери кеңири популярдуулукка ээ болуп келишкен, эми Осетин хачапури бул тамактын мекенинен тышкары жерлерде да даярдалышы мүмкүн. Осетин хачапури жөнөкөй эле даярдалган - жөн гана көрсөтмөлөрдү аткарыңыз.
Ал зарыл
- Он порция үчүн:
- Тест үчүн:
- - 4 стакан ун;
- - 500 мл айран;
- - 200 г маргарин;
- - 1 чай кашык уксус, сода, туз.
- Толтуруу үчүн:
- - 800 г сулугуни же осетин сыры;
- - 1 жумуртка.
Нускамалар
1 кадам
Соданы уксус менен өчүрүңүз, идишке айран, туз кошуп аралаштырыңыз. Ун кошуңуз - камыр өтө катуу болбошу керек, бирок өтө эле жумшак болбошу керек. Камырды жылуу сүлгү менен жаап, жарым саатка коёбуз.
2-кадам
Даяр болгон камырды чоң тортко түрүп, үстүнө жумшартылган маргаринди жайып, камырды оромго түрүп, муздаткычка бир саатка салып коюңуз.
3-кадам
Хачапуриге пломбаны даярдаңыз: сырды сүргүчтөн өткөрүп, чийки жумуртканы кошуп, бир калыпка чейин жууруп алыңыз.
4-кадам
Камырдан бир муштумдай көлөмдөгү кичинекей бөлүктү кесип алыңыз. Камыр менен маргарин горизонталдык түрдө кезектешип токулган токоч үчүн жайылтылат. Сыр жана жумуртка салындысын тортилланын ортосуна коюңуз. Бир кесим май кошсоңуз болот. Конвертти сокур кылып, оодарып, тоголоктой бир аз жайып алыңыз. Эгер аба көбүктөрү пайда болсо, камырды курч бычак менен тешип өтүңүз.
5-кадам
Табаны калың түбү менен ысытыңыз, андан чоюн алганыңыз жакшы. Табага салып, үстүн жаап, майсыз бышырыңыз, орто температурада кызарганча (3 мүнөт). Андан кийин тортилканы оодарып, табаны кайрадан капкагы менен жаап, дагы 3 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Ошентип, бардык камырдан жана толтуруудан Осетин хачапурисин даярдаңыз. Мыкты кызмат ысык.
