Францияда айтылгандай, соус тамактын жаны. Бул назик жана даамдуу соустар жана майсыз татымалдар орозо кармасаңыз же жөн гана жаңы нерсе алгыңыз келсе, тамак-ашты ар тараптуу кылууга жардам берет.
Нокот соусу
Нокотту бир нече саатка чылап, андан кийин туздалган сууга кайнатыңыз. Кайнатылган нокоттон жогорку катуу кабыкты алып салган жакшы. Бул үчүн ысык нокот муздак суу салынган идишке салынып, алакандын арасына сүртүлөт. Нокотту блендер менен майдалап (ысык сорпону кошуп), паприка, лимон ширесин жана башка татымалдарды жана татымалдарды кошуп, даамына жараша татып көрүңүз. Бул соус жашылча-жемиштер, күрүч тамактары үчүн эң сонун. Буудайдан жасалган токоч менен даамдуу.
Guacamole
Бул соуска бышкан авокадо керек. Целлюлозаны жылмакай кылып эзип, лимон ширесин же жакшы шарап уксусун кошуп, татымына жараша туз, калемпир жана майдалап кесилген сарымсак тишин салыңыз. Сарымсакты өтө майдаланган укроп менен алмаштырса болот. Бул таңгакка майда тууралган ширелүү жашылчаларды кошсоңуз болот: помидор, бадыраң жана чили калемпири. Жашылча, чипсы же нан менен бирге кызмат кылыңыз.
Pink sous
Помидорду тазалап, майдалап, туз, райхон жана бир чымчым кумшекер менен бир аз кайнатыңыз. Соуска бир аз тахини (кунжут пастасы) кошуп аралаштырыңыз. Соус куурулган картошка менен жакшы айкалышат. Эгер сиз нөөмөттө турбасаңыз, кызгылт соусту гриль эти менен берсеңиз болот.
Bean dip
Ак буурчакты бышканга чейин чылап, кайнатыңыз (тендер түрлөрүн тандасаңыз жакшы). Жашылча сорпосун кошуп, аны пюре менен майдалаңыз. Майдаланган жаңгактарды, кургатылган укропту, туз жана калемпирди татымына жараша кошуңуз. Даяр болгон соус өтө коюу болбошу керек. Кичинекей идишке жашылчалардын кесиндиси жана нан менен кызмат кылыңыз.
