Бермет арпа арпадан жасалат, ал жөнөкөй эмес жана ар кандай климаттык шарттарда өсөт. Арпа организмге керектүү белокторго, витаминдерге, аминокислоталарга жана микроэлементтерге бай. Мындан тышкары, бермет арпа эң сонун антиоксидант.
Каймак сыры бермет арпа шорпосунун рецеби
Бермет арпасынан каймак сыр шорпосун бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- 1 стакан бермет арпа;
- 100 г кайра иштетилген сыр;
- 2 пияз;
- 4 стакан сүт;
- 1 литр суу;
- татымына жараша туз.
Бермет арпаны жууп, бир нече саатка чылап коюңуз. Андан кийин 2 стакан суу кайнатып, туз кошуп, ага бермет арпасын куюңуз. Кайнатып, тазаланган жана майдалап тууралган пиязды, майдаланган сырдын майда бөлүктөрүн жана жылуу сүттү кошобуз. Аралашманы сыр толугу менен эригенге чейин 3 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин оттон алып, шорпону 20 мүнөт демдеңиз. Даярдап жатканда, каймак кошсоңуз болот.
Цуккини рецепти менен арпа боткосу
Арпаны ушул рецепт боюнча даярдоо үчүн төмөнкү азыктарды алуу керек:
- 200 г бермет арпа;
- 100 г цуккини;
- 1 сабиз;
- 2 стакан өсүмдүк сорпосу же суу;
- 2 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
- жаш тимьян;
- майдаланган кара калемпир.
Биринчи кезекте, жашылчаларыңызды даярдаңыз. Сабизди сыйрып, жууп, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Андан кийин өсүмдүк майында сактап коюңуз. Цуккини, терисинен сыйрылып, кичинекей кубиктерге бөлүп.
Бермет арпаны адегенде жылуу, андан кийин ысык суу менен чайкап чыгыңыз. Андан кийин сууну төгүп, бермет арпаны муздак суу менен куюп, 2-3 саатка чылап коюңуз. Ушул убакыттан кийин, даяр дан эгиндерин сабиз менен айкалыштырып, аздап кууруйсуз. Андан кийин кесилген цуккини кошуп, сорпону куюп, боткону идиштин капкагы менен жаппастан, коюу болгонго чейин, кээде аралаштырып бышырыңыз. Каши коюу болгондо табаны оттон алып, бир чымчым жаш тимьян кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Идиштердин үстүн капкак менен жаап, бермет арпасынын боткосун мешке толук бышканга чейин алып келиңиз.
Дастарканада бермет арпаны табакка салып, чөптөр менен кооздоңуз.
Норвегиялык арпанын рецеби
Норвегиялык арпаны бышыруу үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 100 г бермет арпа;
- 1 помидор;
- жалбыздын 6 бутагы;
- пияздын башы;
- зайтун майы;
- лимон;
- майдаланган кара мурч;
- туз.
Бермет арпаны чайкап, бир түндө чылаңыз. Эртеси күнү 300 миллилитр суу кайнатып, ага арпаны куюп, бышканга чейин бышырыңыз, андан кийин дан эгиндерин colanderге таштаңыз. Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Помидорду кайнак сууга эки мүнөт малып, андан кийин терисин сыйрып, майдалап туурайсыз. Жалбызды жууп, кургатып, бычак менен кесебиз. Зайтун майын казанга ысытып, ага кум жана пиязды салып, жакшылап аралаштырыңыз.
Арпа менен пияз ысык болгондо ага помидор менен жалбызды кошобуз. Жакшы аралаштырыңыз, туз, калемпир кошуп, лимон ширеси менен тамчылатыңыз. Кааласаңыз, ушул рецепт боюнча даярдалган арпаны козу кошулган гарнир катары берсеңиз болот.
