Бермет арпанын курамында сиңирүү үчүн пайдалуу болгон клетчатка жана кандагы глюкозанын концентрациясын төмөндөтүүчү полисахариддер бар. Арпаны кайнатып жатканда даамдуу тамакты тез бышырууга мүмкүнчүлүк берген бир нече нюансты карап көрүңүз.
Ал зарыл
- - бермет арпа;
- -суу;
- -туз.
Нускамалар
1 кадам
Бермет арпаны бышырууну баштаардан мурун, анын өндүрүлүп жаткан мезгилине көңүл буруңуз. Бул бир нече жыл сактала турган өтө жөнөкөй эмес продукт. Бирок сактоо убактысы бышыруу убактысын кыйла көбөйтөт.
2-кадам
Бышыруу убактысын мүмкүн болушунча кыскартуу үчүн, дан эгиндерин сууга 3-4 саат, ал эми бир түн ичинде жакшылап чылап коюу керек. Сууга малынган бермет арпаны термиялык жол менен дарылоо бир топ жеңилирээк. Бышыруудан мурун дан эгиндери colanderге өткөрүлүп, агын суунун астында жакшылап чайкалат.
3-кадам
Даяр болгон жарманы казанга салып, суу же шорпого толтуруңуз. Дан жана суунун катышы 1: 2 болушу керек. Казан ысытылган мештин үстүнө коюлат. Сууну кайнаткандан кийин 3 мүнөттөн кийин ысытуу орто деңгээлге чейин төмөндөтүлүп, арпаны бышырууну улантып, татымына жараша аш тузун кошушат. Ушул убакка чейин, бермет арпасы сууну сиңирип, көлөмү көбөйүшү керек эле. Ошондуктан суюктукту толуктоо керек. Бышыруунун башында колдонулган суунун же шорпонун төрттөн бир бөлүгүн казанга куюңуз.
4-кадам
Кайра кайнагандан кийин отту дагы бир жолу азайтыңыз. Жарманы жабык капкактын астында бир сааттай буу керек. Эгерде бермет арпа өзгөчө узак убакытка чейин сакталып келген болсо, анда бул этапта тамак бышыруу 1,5 саатка созулушу мүмкүн. Даяр болгон бермет арпа жумшак жана шишип кетиши керек. Арпаны кантип бышырууну билип, экинчи тамак үчүн эң сонун гарнирди даярдай аласыз.
5-кадам
Эгерде дан өскөнчө күтүүгө убакыт жок болсо, анда шашылыш ыкманы колдонуп, бермет арпасын даярдап алсаңыз болот, бул бир топ аз убакытты талап кылат. Ырас, мындай учурда бермет арпанын боткосунун даамы начарыраак болушу мүмкүн.
6-кадам
Бермет арпаны аккан суунун астына койбостон чайкап, суу куюлган казанга коюңуз. Арпаны кайнатканга чейин катуу отто кайнатыңыз. Суу кайнаганда эле, аны төгүп, казанга суунун жаңы бөлүгү менен толтуруңуз. Андан кийин, жарманы орточо отто бышырууну улантыңыз. Кайнатылган сууну дагы бир жолу төгүп, казанды суунун жаңы бөлүгү менен толтуруңуз, ал арпадан 1,5 эсе көп болушу керек.
7-кадам
Дан эгиндерин орто температурада бышырыңыз. Кайнап жаткан сууга туз салып, казанды капкак менен жаап коюңуз. Жылуулукту минимумга чейин азайтыңыз. Ошентип, бермет арпаны бышыруу убактысы дээрлик эки эсе кыскарышы мүмкүн.
