Чочконун боору биздин дасторкондо ардактуу орунга татыктуу. Ал салыштырмалуу арзан, бирок курамында көптөгөн пайдалуу заттар, анын ичинде жез, цинк, кальций, фолий кислотасы бар. Бул гемоглобини төмөн адамдар үчүн жөн гана алмаштырылгыс нерсе.
Боор боор
- чочконун боору - 0,5 кг;
- жумуртка - 1 даана;
- сабиз (орточо) - 1 даана;
- 1 пияз;
- майонез - 1 аш кашык;
- туз калемпир;
- ун.
Боорду чайкап, эт майдалагычка пияз жана сабиз менен жылдырып, майонез, туз жана калемпирди кошуңуз. Алынган массаны аралаштырып, акырындык менен унду кошуп, кесектерди кылдаттык менен сындырыңыз. Массасы куймактын камырындай калың болбошу керек. Куймактарды кашык менен сары май менен алдын ала ысытылган табага салып, капкактын астына эки жагын кууруп алыңыз. Эгерде куймактын ордуна кичинекей блинчиктерди бышырсаңыз, анда боордон торт жасай аласыз. Бул үчүн, куймакты майонез менен майлап, катмар үчүн пияз менен куурулган сабиз (орой кыргычта сүртүлгөн) ылайыктуу.
Чочконун боорунан жасалган эт
Бул тамак универсалдуу болуп саналат жана дээрлик бардык гарнирлерге сулуулук катары туура келет: картошка пюреси, макарон, күрүч, ботко.
- боор - 300 г;
- сабиз - 1 даана. орто;
- орточо пияз - 1 даана;
- туз калемпир;
- буудай уну - 1 чай кашык;
- майонез - 1 чай кашык;
- томат пастасы (ысык кетчуп эмес) - 1 чай кашык;
- күн карама майы.
Боорду кичинекей бөлүктөргө же тилкелерге, сабизди кубиктерге бөлүңүз же орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Пиязды 4 бөлүккө бөлүп, ар бирин тилке кылып бөлүңүз (шакекченин төрттөн бир бөлүгү сыяктуу). Куурулган табада майды ысытып, ага боорду салыңыз. Андан шире чыкканда, ага сабиз менен пиязды, туз жана калемпирди салыңыз. 5-7 мүнөттөн кийин унду кошуп, баарын акырын аралаштырып, паста, майонез жана суу кошуп, дагы бир жолу аралаштырып, 10-20 мүнөт кайнатыңыз.
Крахмалдан жасалган боор
- чочконун боору - 0,5 кг;
- жумуртка - 1 даана;
- картошка крахмалы 2-3 аш кашык;
- газы бар минералдык суу - 1 аш кашык;
- туз (артыкчылыктуу жакшы, мисалы Extra);
- күн карама майы
Бул тамак бир кыйла тез даярдалат жана атайын чыгымдарды талап кылбайт. Боорду 1 см калыңдыкта бөлүктөргө бөлүп, идишке салып, муздаткычка 4-6 саатка калтырып койсоңуз болот (бир түнгө чейин), андан кийин дуршлагга салып, суу агып кетет. Бул учурда жумуртканы вилка менен бир аз туздап, сабаңыз. Крахмалды А4 форматындагы баракка куюп, туз кошуңуз. Боордун бөлүктөрүн жумурткага малып, крахмалга токтоосуз май менен алдын ала ысытылган табага салыңыз. 3-4 мүнөткө кууруп, оодарыңыз. Аны капкак менен жаап койсоңуз болот, анда боор жумшак болот.
Боордун котлеты
- боор - 0,5 кг;
- туз 0,5 чай кашык;
- жумуртка - 1 даана;
- ун - 3-4 аш кашык;
- күн карама майы.
Боорду 1 см калыңдыкта бөлүп, эки жагын тең сабап салыңыз. Жумуртканы бир чымчым туз менен идишке салып сабаңыз. Боордун бөлүктөрүн жумурткага малып, дароо унга түрүп, май менен алдын ала ысытылган табага салыңыз. Эгерде идиш капкак менен жабылбаса, анда боор кытырак болот.
