Колбаса - үй ээси ар дайым жардам бере турган нерсе. Эгерде бул продукт муздаткычта болсо, анда эртең мененки тамак, даамдуу түшкү же кечки тамак берилет. Колбасаны жөн эле каалаган макарон менен кайнатса болот - бул жеңүүчү вариант. Же болбосо, убактыңыз жетиштүү болсо, ошолордон бир кыйла таза жана даамдуу тамак бышырсаңыз болот.
Чехиянын ачуу колбасалары
Бул тамакты бир аз кайнатышыңыз керек, бирок бул даамдуу жана жөнөкөй эмес болгондуктан, татыктуу.
Тамакка төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:
- 700 г колбаса (кыска болгондорунан жакшы)
- 1 ачуу кызыл калемпир
- 2 туздалган бадыраң
- 3-4 тиш сарымсак
- 2 шт. пияз
- 1, 5-ст. l. туз
- 120 мл ак шарап уксусу
- таттуу кычы
- 0,5 литр кайнатылган суу
- 1 аш кашык. l. Сахара
- 2 лавр жалбырагы
- 2 шт. гвоздика
- 10 калемпир
- 1, 5-ст. l. өсүмдүк майы
- Сарымсактын кабыгын сыйрып алыңыз. Майдалап кесүү. Дароо ичке тилимдерге бөлсө болот. Маринаддалган бадыраңды, ошондой эле ачуу кызыл калемпирди жука тилимдерге бөлүңүз. Колбасаларда (колбасаларды алсаңыз болот), бир жагынан кесүү жасаңыз. Ичтин ичин таттуу кычы менен майлап же жактырыңыз. Колбасаны майдаланган бадыраң, сарымсак жана калемпир менен толтуруңуз.
- Кастрюлдагы сууну өзүнчө кайнатыңыз. Ага туз, лавр, калемпир, тиштери жана кантты салыңыз. Кайнатып, өсүмдүк майына куюп салыңыз. Бир аз туруңуз (салкын).
- Пияздын кабыгын тазалап, шакектерге бөлүңүз. Чоң идиш (идиш) алыңыз. Идиштин түбүнө пияз шакектеринин катмарын коюңуз. Толтурулган колбасаларды коюп, аларды пияздын калган бөлүгү менен жаап коюңуз. Бышырылган маринаддын үстүнө куюп салыңыз. Толугу менен муздаганга уруксат бериңиз. 6-8 күнгө жакын салкын жерге коюңуз.
- Мындай колбасалар түшкү же кечки тамакта берилет. Алар менен кошо бышырылган жумурткаларды берсе болот.
Жүгөрү иттери
Бул тамак камырдагы колбасага окшош, ал колбасаны сүйгөндөргө абдан жагат. Айырмасы, бул жерде жүгөрү уну колдонулат. Жүгөрү иттерди көбүнчө таякта беришет.
Тамыр иттерге ингредиенттер талап кылынат:
- 5-6 даана. колбаса (каймактуусун жеген жакшы)
- 80 г жүгөрү уну
- 80 г буудай уну
- 2 чай кашык таттуу паприка
- 1 пакет (11 г) бышыруучу порошок
- 1 тооктун жумурткасы
- 8 аш кашык. l. жогорку майлуу уйдун сүтү
- бир чымчым туз
- 2 чай кашык Сахара
- 2 стакан өсүмдүк майы (сиздин каалооңуз)
- Колбаса оңой бата тургандай идиш алып алыңыз. Ага бардык унду куюңуз (эки түрү тең). Сүт куюп. Жумурткага уруп, калган кургак ингредиенттерди кошуп алыңыз. Идиштин ичиндеги камырды жууруп алабыз. Бул өтө эле суюк болушу керек.
- Алгач, шашлык же таяк алыңыз. Ага колбаса салыңыз. Камырдын ичине малып, жакшылап ачыңыз. Бул камырдын бир катмарында болушу керек.
- Терең табада, же казанда жакшы болгондо, өсүмдүк майын жылытыңыз. Мунай көп болушу керек. Ага колбасаларды толугу менен бышканча кууруйбуз. Бышырууда бир калыпта кызарып турушу үчүн, аларды дайыма буруңуз.
- Даяр болгон колбасаларды кагаз сүлгүлөргө бүктөңүз. Ашыкча майдан арылуу үчүн. Бул даамдуу тамакты ачуу же таттуу кетчуп менен берсеңиз болот.
