Көпчүлүк адамдар "лазанья" дегенде мультфильмдеги сүйкүмдүү Гарфилдди эстешет. Ал эми бул италиялык тамак өзү биздин өлкөдө барган сайын популярдуу болуп баратат. Бул жерде ашпозчулар лазаньяга укмуштуудай ингредиенттерди кошуп кыдырышат. Ал эми эң жөнөкөйү жана ылдамдыгы макарон лазаньясы.
Ал зарыл
-
- макарон - 500 г;
- фарш - 800 г;
- пияз - 2 даана;
- сабиз - 1 даана;
- помидор - 3 даана;
- катуу сыр - 400 г;
- сүт - 1 л;
- май - 100 г;
- ун - 100 г;
- райхон зелень - даамына жараша;
- укроп зелень - татымына жараша;
- мускат жаңгагы - даамына жараша;
- кара калемпир - татымына жараша;
- татымына жараша туз;
- өсүмдүк майы - кууруу үчүн.
Нускамалар
1 кадам
Лазанья - популярдуу италиялык камыр жана эт тамактары. Кандайдыр бир жол менен ал биздин ачмага окшош. Камырды катмар кылып жайып, кайнатып, толтура толтурабыз. Лазаньянын тукуму буудай унунан жасалган жөнөкөй жалпак нан болгон. Азыркы лазаньяга окшош тамак 14-кылымда эле.
Бирок, британдыктар менен скандинавиялыктар дагы өзүлөрү лазаньянын мекени деп ырасташат. Жок дегенде, "лосейндер" деген тамак 14-кылымда эле Ричард II падышанын сарайында болгон.
Италиялыктар камырдын катмарларын жайып, кайнатып, сыр жана жыпар жыттуу заттар менен себелеп салышты. Учурда дүйнө жүзү боюнча ашпозчулар жана үй кожойкелери ар кандай ингредиенттерден лазанья даярдашат. Бул тамакты арзан жана даамдуу кылып даярдаңыз.
2-кадам
Помидорду кайнак суу менен күйгүзүп, тазалап, майдалап туурайсыз. Сабизди теркадан өткөрүп алыңыз. Пиязды жарым шакекчеде өсүмдүк майы менен кызарганча кууруйбуз. Андан кийин сабизди кошуп, дагы бир нече мүнөт бышырыңыз. Фаршка фаршты, андан кийин майдаланган помидор жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Жай отто болжол менен 20 мүнөт кайнатыңыз.
Бул учурда макарон кайнатыңыз.
3-кадам
Ак бешамель соусун жасаңыз. Ал үчүн куурулган табада майды эритип, унду кошобуз. Жакшылап аралаштырып, кызарганча кууруңуз. Андан кийин сүттү ичке агымга куюп, кайнатыңыз. Соусту жакшылап аралаштырып, жай отто капкактын астына кайнап, соус суюк каймакка окшош болгонго чейин калтырыңыз. Татымына жараша туз, калемпир жана мускат жаңгагы менен аралаштырыңыз.
4-кадам
Эми бардыгы даяр болуп, лазаньяны чогулта баштасаңыз болот. Нан бышыруучу табакты май менен майлап, ага макарон азыктарын салыңыз. Аларды кашык менен тегиздеп, соустун жарымына куюңуз. Үстүнө жашылчалар менен фарш кошуп, калган соустун үстүнө куюп салыңыз. Үстүнө сырдалган сырды себелеп, 180 градуста 25 мүнөт бышырыңыз.
