Меште бышырылган тоок жана картошка пирогу - кечки тамак үчүн пайдалуу нерсе. Мындай торттун көркү анын назик даамында гана эмес, ысыкта да, муздакта да бирдей жакшы экендигинде.
Камырдын курамы:
- 500 мл сүт (майлуулугу - 3,2%);
- 5 г порошок ачыткы;
- 75 г кум шекер;
- 1 чымчым туз;
- 3 тооктун жумурткасы;
- 1 кг ун;
- 100 мл күн карама майы.
Толтуруу үчүн ингредиенттер:
- 300 г тооктун төшү;
- 2 пияз;
- 3 картошка түйнөгү;
- 50 г май;
- татымына жараша жыпар жыттуу заттарды.
Майлоочу заттар:
1 жумуртка
Даярдоо:
- Камырды даярдоо. Сүттү бир аз ысытып, кургак ачыткы жана шекер, туз менен айкалыштырыңыз. 3 жумуртканы өзүнчө идишке бөлүп, камчы же миксер менен аралаштырыңыз.
- Жумуртканын аралашмасын жылуу сүткө куюп, бир калыпка жеткенче жакшылап аралаштырыңыз. Бардык ундарды акырындык менен суюк сүт-жумуртка массасына куюңуз (камыр дагы эле суюк болгондо, күн карама майын куюңуз) жана коюу камырды жууруйсуз.
- Камырдын формасын тоголок кылып бөлүп, чоң казанга салып, сүлгү менен жаап, жылуу жерге эки саатка коёбуз. Бул убакыттын ичинде ал катуу көтөрүлөт, аны идиштин четтеринен ары чыгып кетпеши үчүн бир нече жолу жууруш керек.
- Толтурманы бышыруу. Тоок этин бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Картошканы жууп, тазалап, орто кубиктерге бөлүңүз (тандоо катары тилкелерди да аласыз). Пияздын башын майдалап туурап алыңыз.
- Тортту чогултуу. Камырды эки бөлүккө бөлүңүз: алардын бири чоңураак болушу керек. Көпчүлүгүн эзип, тоголоктоп бышыруу табагына кылдаттык менен салып коюңуз, аны алгач май менен майлап же үстүнө бышыруу үчүн пергамент коюңуз.
- Камырдын үстүнө майдаланган картошканын катмарын салабыз, бир аз туз кошобуз (кааласаңыз, калемпир да жесеңиз болот). Үстүнө тооктун төш челектерин кошуп, каалаган жыпар жыттуу заттарды жана тузду себелеп коюңуз.
- Майдаланган пиязды эттин үстүнө тегиз жайыңыз. Жана акыркы тийүү - майдын бөлүктөрүн толтуруунун үстүнө чачуу. Камырдын кичинекей бөлүгүн катмарга жайып, эки камырдын тең жарымын чымчып пирогду жабыңыз.
- Тортту таза сүлгү менен жаап, болжол менен жарым сааттай туруңуз. Андан кийин бетин жумуртка менен майлап, духовкага жөнөтүңүз (температура - 200 градус, убакыт - 1 саат).
