Даамдуу жана назик сом эттеринде адам организмине пайдалуу көптөгөн заттар бар. Баарынан мурда, бул витаминдер, белок жана поли каныктырылбаган май кислоталары. Алардын жардамы менен жүрөк-кан тамыр системасынын иши турукташып, кандагы холестерол концентрациясы төмөндөп, мээнин иши жакшырат. Сомдун этин балдардын жана кош бойлуу аялдардын диетасына кошуу сунушталат. Калориясы аз жана диетикалык тамак-ашка колдонсо болот.
Поляк сом
Поляк сомун көп бышыруучу бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- 600 г сом;
- 1 пияз;
- 1 сабиз;
- 4 жумуртка;
- 3 даана жумуртка;
- 5-6 даана кара мурч;
- 120 г май;
- 4-5 бутак петрушка;
- ¼ лимон;
- туз.
Сомду жууп, кургатып, бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Пияз менен сабиздин кабыгын аарчып, жууп, орой кесинди. Жумуртканы катуу кайнатыңыз, муздатып, тазалаңыз.
Сабизди, пиязды, лавр жалбырагын жана калемпирди алып салына турган көп бышыруучу табакка салыңыз. Баарын суу менен толтуруп, туз кошуңуз. Жашылчаларды "Braise" режиминде 15 мүнөт бышырыңыз.
Ушул убакыттан кийин сом бышырылган бышырылган шорпого салып, ошол эле режимде дагы 15 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин бышырылган балыкты идишке өткөрүп, сорпонун бир бөлүгүн өзүнчө идишке куюңуз. Сорпонун калган бөлүгү пайдалуу эмес.
Сорподон соусту даярдап алыңыз. Бул үчүн сары майды идишке эритип, майда тууралган жумурткаларды, тузду жана петрушканын майдаланган жалбырактарын салыңыз. Андан кийин 3-4 аш кашык балык сорпосун куюп, төрттөн бир лимондон шире сыгып, соустун тузун татымына жараша татып, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
Дастарканада мультиваркада бышырылган сомду жумуртканын ысык соусу менен куюңуз.
Жашылча жана каймак менен балык
Бул рецепт боюнча сом балыктарын даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:
- 300 г сом;
- 1 пияз;
- 2 сабиз;
- 150 г ар кандай түстөгү таттуу калемпир;
- ½ ч балыктын татымалдары;
- 3 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
- 150 г каймак;
- 30 г чайкалган зайтун;
- туз.
Жашылчаларды жууп салыңыз. Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап, болгар калемпиринен сабактарын жана уруктарын алып салыңыз. Андан кийин пиязды жука жарым шакектерге бөлүп, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүп, таттуу болгар калемпирин тилкелер менен бөлүңүз. Сомду муздак суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
Алынуучу көп тамак бышыруучу табактын түбүнө өсүмдүк майын куюп, пияздын жарым шакекчесин жана майдаланган сабиздин жарымын салыңыз. Даярдалган сом стейктерин үстүнө коюңуз. Калган сабиз жана болгар калемпиринин жука тилкелери менен балыкты чачыңыз. Андан кийин туз жана татымдын аралашмасы менен жашылчаларды жана сомдорду себелеп, үстүнө каймакты куюңуз.
Башкаруу панелин Бышыруу режимине, таймерди 40 мүнөткө койду. Андан кийин "Старт" баскычын басыңыз. Зайтун идишке бышыруудан 5 мүнөт мурун кошуңуз.
Табакты дасторконго берерден мурун, бардык ингредиенттерди акырын аралаштырып, порцияланган табактарга салыңыз.
