Жакында эле буурчак, буурчак жана жасмык кайрадан модага айланды. Көпчүлүк учурда буга буурчак өсүмдүктөрүн узак убакытка чылап коюу зарылдыгы жок болгон жана аларды даярдоо процессин тездеткен жаңы технологиялардын пайда болушу көмөктөшөт.
Буурчак өсүмдүктөрү арзан, аш болумдуу экендиги белгилүү жана аларды ар кандай даамдуу тамактарды жасоого болот. Бирок бул буурчактын, буурчактын же жасмыктын бардык жакшы сапаттары эмес. Эгер сиз кааласаңыз, мисалы, бир-эки килограмм арыктап, дагы деле ачка диетага кабылбаңыз, тамак-ашка буурчак өсүмдүктөрүн кошуңуз. Аларда калория аз, бирок углеводдордун жардамы менен алар ачкачылыкты жакшы канааттандырышат.
Зарыл азык заттар
Бургуч өсүмдүктөрүнүн курамы даамдуу жана пайдалуу азыктарга гана коюлуучу эң катуу талаптарга жооп берет: алар аминокислота курамында толук өсүмдүк белокторуна бай; углеводдор, минералдар жана витаминдер. Мисалы, 100 г төө буурчактын курамында 22 г протеин жана 54 г углевод бар, ал эми 100 г төө буурчакта 6 г жана 8 г камтылат. Минералдардан биринчи кезекте калий жана фосфор бөлүп алышы керек, бул маанилүү ролду ойнойт. организмдин тиричилик функциясын сактоодогу ролу, ал эми витаминдерден - В тобу жана РР витамини. Ошондой эле, буурчак өсүмдүктөрү балласт заттарына бай, алар кандагы канттын деңгээлин туруктуу кармоодо турукташтыруучу ролду ойнойт. Балласт заттарынын таасиринин аркасында денедеги холестериндин деңгээли төмөндөйт.
Буурчак өсүмдүктөрүн кантип туура сактоо жана бышыруу керек
Кургак, караңгы жана муздак жерде буурчак өсүмдүктөрүн алты-тогуз айга чейин сактоого болот. Эгер аларды алдын-ала чылап койсоңуз, анда азыраак бышырууга туура келет. Помидор же уксус сыяктуу туздуу жана кислоталуу тамак-аштар жумшарып кетпесин, ошондуктан тамак даяр болгондон кийин жакшы кошуларын билишиңиз керек.
Peas
Бардык буурчак өсүмдүктөрүнүн эң популярдуусу бул буурчак. Көбүнчө сары же жашыл буурчак катары сатылат. Курамында крахмалдын көп болушу буурчакты бир аз кургатат. Картошка пюреси же коюу шорполор үчүн жакшы иштейт.
Буурчак
Төө буурчак буурчак өсүмдүктөрүнүн ири тобу. Ага кирген сорттор ар кандай формалар менен өлчөмдөр менен айырмаланат, алар өз кезегинде даамы жана сапаты менен айырмаланат. Мисалы, ак буурчактын даамы жумшак болгондуктан, ал жогорку деңгээлде кайнатылат. Ошондуктан, көбүнчө андан коюу шорпо жасалат, ага даамдын артыкчылыгына жана фантазиясына жараша сарымсак, бекон, помидор же башка компоненттер кошулат. Кызыл буурчакты куурулган же бышырылган түрүндө жешет жана көбүнчө толтуруу иретинде жешет.
Жасымак
Жасмыктын ар бир түрү өзүнүн өзгөчө түсүнө жана баарынан мурда көлөмүнө ээ. Үрөндүн чоң, орто жана кичине өлчөмдөрү менен айырмаланган белгилүү түрлөрү бар. Жасмыктын мүнөздүү жыты биринчи кезекте кабык менен берилет. Ошондой эле, жасмык канчалык жакшы болсо, ошончолук даамдуу болот. Эреже боюнча, андан шорпо же ботко жасалат.
