Айран илгертен бери дарылык касиети менен бааланып келген. Эң пайдалуусу үй шартында даярдалган продукт. Ушул максатта сүт сүт кислотасы бактерияларын камтыган препарат менен ачытылат. Мындай курал катары "Narine" колдонсо болот. Изилдөөлөрдүн маалыматтары боюнча, "Нариненин" ичеги-карын жолунда жашоо деңгээли жогору. Мындан тышкары, ал патогендик бактерияларга туруштук берүү менен мүнөздөлөт. Ошондуктан аны ашказан-ичеги-карын ооруларына жана денеси алсыз адамдарга терапиялык жана профилактикалык максатта колдонуу сунушталат.
Ал зарыл
-
- 1 л 150 мл сүт
- айнек идиш
- 1 пакет "Narine".
Нускамалар
1 кадам
Биринчиден, айран даярдалган стартердик маданиятты даярдаңыз. Ал үчүн эмаль идишке 150 мл сүттү куюп, майдын пайызы аз болсо жакшы болот. Аны кайнатып, 39-40 градуска чейин муздатыңыз. Дал ушул температурада сүт кислотасы бактериялары көбөйө баштайт. Сүт муздап жатканда, ачыткы жасай турган айнек идишти бууга бышырыңыз. Сүт каалаган температурага чейин муздаган соң, даярдалган идишке куюңуз.
2-кадам
Бир пакеттин курамын сүткө кошуп, тыгыз жабыңыз, кагаз менен бир нече катмарга ороп, жууркан менен ороп коюңуз. Бул стартер маданиятын бирдей температурада кармоо максатында жасалат. Сүттү ачытуу үчүн 22-24 саатка калтырыңыз.
3-кадам
Керектүү убакыт өткөндөн кийин, стартер культурасын 3-4 саатка муздаткычка салып коюңуз. Ал эми айран даярдоодон мурун аны бир тектүү масса алынганга чейин жакшылап аралаштыруу керек.
4-кадам
Эми түздөн-түз продуктуну даярдоого өтүңүз. Бул үчүн 2 аш кашык стартер культурасын бир литр стерилденген (кайнатылган) сүткө саласыз. Андан кийин аны ушундай эле жол менен ороп, 5-7 саат ачытуу үчүн калтырыңыз. Көрсөтүлгөн убакыттан кийин айран колдонууга даяр.
5-кадам
Кефирди колдонуудан мурун ага жемиш, мюсли, мөмө-жемиштердин бөлүктөрүн кошсоңуз болот. Бул анын даамдуу жана пайдалуу болушуна гана шарт түзөт.
