Кызыл карагат мөмөлөрүндө С витамини көп болот, бирок кичинекей үрөндөрүнөн улам, алар ар кандай тамактарды жасоодо көп колдонулбайт. Жана кызыл карагаттан шире сыгып, анын негизинде компот, желе, соус, желе даярдап коюу керек.
Ал зарыл
-
- Кызыл карагат kissel:
- кызыл карагат мөмөсү (1 стакан);
- кулпунай (1 стакан);
- кум шекер (1 стакан);
- картошка крахмалы (4 аш кашык);
- суу (3 стакан).
- Кызыл карагат желе:
- кызыл карагат (200 г);
- кум шекер (5 аш кашык);
- желатин (25 г);
- суу (600 мл).
Нускамалар
1 кадам
Кызыл карагат kissel.
Мөмөлөрүн бөлүп алыңыз. Карагаттын бардык бутактарын алып салыңыз, кулпунайды сабагынан тазалаңыз. Мөмөлөрдү сүзгүчкө салып, чайкап коюңуз.
2-кадам
Кызыл карагатты жана кулпунайдын ширесин сыгып алыңыз. Муну электр шире сыгуучу машинада же мөмөлөрдү майда электен сүртүп кол менен сүртсө болот. Тортту электен алып таштаңыз, ширесин жана пюресин идишке таштаңыз.
3-кадам
Казанга суу куюп, кайнатыңыз. Ага кум шекерди салып, толугу менен эригенге чейин аралаштырыңыз.
4-кадам
Крахмалды бир стакан сууга эритип, кайнап жаткан сиропко куюңуз. Бир-эки мүнөт отто кармаңыз. Желе күйүп кетпеши үчүн тынымсыз аралаштырыңыз.
5-кадам
Табаны оттон алып, мөмө-жемиш пюресин ысык массага аралаштырыңыз. Муздатып, идишке вазелинди сунуңуз.
6-кадам
Кызыл карагаттын желе.
Кызыл карагаттын ширесин даярдаңыз. Муздаткычка салып коюңуз. Калган целлюлозаны кайнак суу менен куюп, жай отто 5 мүнөт кайнатыңыз. Сорпаны жакшы сүзгүч аркылуу сүзүп алыңыз.
7-кадам
Желатинди муздак суу менен куюп, бир саат бою шишип туруңуз. Андан кийин отко чөмүчтү салып, толугу менен эригенге чейин алып келиңиз. Суюктук толугу менен тунук болушу керек.
8-кадам
Сорулган сорпого кум шекер кошуп, дагы бир жолу кайнатыңыз, кант толугу менен эриши керек. Кастрюльди оттон алып салыңыз.
9-кадам
Ага эриген желатинди сүзмө жана кызыл карагат ширеси аркылуу куюңуз. Пайда болгон суюктукту аралаштырыңыз.
10-кадам
Желе идиштерге же кең айнектерге куюп салыңыз. Тоңдуруу үчүн муздаткычка салып коюңуз. Үстүнө камкаймак менен кызмат кылыңыз.
