Бүгүнкү күндө, сары май көбүнчө жасалма продукт болуп саналат, анын пакетинин астында ак ниетсиз өндүрүүчүлөр маргаринди же жайылып кеткенин жашырышат. Сары майдын сапатын көптөгөн мүнөздөмөлөрү менен тааныса болот, бирок анын түсү бул өнүмдүн курамын эң так көрсөтөт.
Нускамалар
1 кадам
Жогорку сапаттагы сары май ачык сары же саргыч түскө ээ эмес, бирок ак же ачык түстөгү көлөкөгө ээ, ал өнүмдүн бүткүл массасында толугу менен бирдей. Адатта саргыч түс каротиндин катышуусу менен байланыштуу - кышында бул зат майга жетишсиз, ошондуктан анын түсү ачык сарыдан акка чейин өзгөрүшү мүмкүн. Мындан тышкары, бирдей эмес түс көбүнчө ар кандай түстөгү сары майды аралаштырганда колдонулган боёктун тегиз эмес таралышынан келип чыгат.
2-кадам
Эгерде сары май өнүмдүн бетинде пайда болгон кочкул сары катмар түрүндөгү бирдей эмес түскө ээ болуп, жагымсыз жытты кетирсе, ошондой эле жагымсыз даамга ээ болсо, анда аны сатып алуудан баш тартышыңыз керек. Ошондой эле, түсү боюнча сары майдын табигый мүнөзүн жана анын курамында бөтөн кошулмалардын бар экендигин аныктай аласыз - эгерде ал муздаткычта узак убакыт бою өңү жана жыты өзгөрбөсө, анда ага ар кандай консерванттар кошулгандыгын билдирет ал.
3-кадам
Чындыгында эле жогорку сапаттагы өнүмдү тандоо үчүн, анын таңгагын кылдаттык менен окуп чыгыңыз. Демек, анда негизги ингредиент уйдун сүтү болгон курамы көрсөтүлүп, андан чыныгы май алынат. Эгерде бул компоненттин ордуна өндүрүүчү сүт майын алмаштыруучу затты, өсүмдүк майын жана жер жаңгак, пальма же кокос майын көрсөткөн болсо, анда бул продукт жогорку сапаттагы майдын арзан аналогу болуп саналат.
4-кадам
Мындан тышкары, чыныгы каймак продуктулары ар дайым ГОСТ Р-52969 талаптарына жооп берет. Башка сандар жазылган таңгактын астында ар дайым маргарин же спрэд болот, алар ГОСТ боюнча даярдалат, бирок өндүрүүчү аларга көп сандагы консерванттар, ароматизаторлор жана эмульгаторлорду кошууга укуктуу. Жогорку сапаттагы майдын жарактуулук мөөнөтү отуз беш күндөн ашпашы керек, ал эми он мүнөттө тоңдургучта отуруп, андан бир кесим кескенден кийин продукт өзү бузулушу керек. Ушундай шартта жайылган жана жайылган маргарин бир калыпта болуп, бир калыпта кала берет.
