Сыр быштак - бул жука печеньенин негизин жана коюу сыр катмарын камтыган Европа жана Америка ашканасынын салттуу десерти. Бул десерттин үстү жаңы цитрус жемиштери же мөмө-жемиштер менен кооздолгон. Белгилей кетүүчү нерсе, бул быштак бышырылган азыктарды колдонуп, өтө тез жана оңой даярдалат.
Курамы: • 350 г Юбилейлик печенье;
• 160 г май;
• 150 г шекер;
• 1 сарысы;
• 2 чоң урук урук бези;
• 0,5 кг. быштак сыр;
• 35 мл. каймак (33-35% май);
• 2 аш кашык. l. лимон ширеси же 1, 5 аш кашык. l. лимон экстракты;
• 25 г ун.
Даярдоо
1. "Юбилейное" кукилерин идишке салып, аларды майда күкүмдөргө бөлүп салыңыз.
2. Сары майды эритип, печеньенин күкүмүнө куюңуз. Баарын нымдуу кумга чейин аралаштырып, бышыруучу табакка салыңыз, негиздин негизин жана капталдарын түзүңүз.
3. Печенье менен толтурулган форманы 7-8 мүнөт 200 градуска чейин ысытылган духовкага жөнөтүңүз. Андан кийин форманы алып чыгып, анын мазмунун толугу менен муздатыңыз.
4. Сыр катмары үчүн ингредиенттерди муздаткычтан алдын ала бөлмө температурасына чейин алып салыңыз. Бул кадам быштак үчүн абдан маанилүү, ошондуктан аны эсиңизде сактаганыңыз оң.
5. Быштак сырын (бөлмө температурасы) терең идишке салып, бир калыпта болгонго чейин шпатель менен жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин сырга ун, шекер жана лимон ширесин кошуңуз. Бардыгын миксер менен минималдуу ылдамдыкты гана колдонуп аралаштырыңыз.
6. Жумурткалар менен сарысын аралаштырып, быштак аралаштырыңыз. Баарын дагы бир жолу аралаштырып, андан кийин каймакты куюп, бир калыпка жеткенге чейин дагы аралаштырыңыз. Даяр болгон быштак массасын бисквиттин түбүнө куюп, кашык менен тегиздеңиз.
7. Сыр ваннасындагы быштакты бышырыңыз. Демек, быштак бышырылган идиш суу куюлган идиште, ал эми бул идиш меште болушу керек.
8. Ошентип, 110-140 градуска чейин ысытылган духовкага формадагы суу мончосун 1, 5-2 саатка жөнөтүңүз. Бышыруу убактысы жана температурасы болжолдуу, анткени ар бир мештин өзүнүн өзгөчөлүктөрү бар, аларды эске алуу керек.
9. Даяр болгон быштакты духовкадан алып, толугу менен муздатып, киви, апельсин жана мандарин кесимдери менен кооздоңуз. Жыпар жыттуу кофе менен тамактаныңыз.
