Нан чыгаруучулардын бардык түрлөрүнүн жана моделдеринин пайда болушу менен, үйдө нан бышыруу абдан популярдуу болуп калды. Ушуга байланыштуу, нан азыктарынын рецепттери жөнүндө көбүрөөк маалымат бар, ошондой эле кайсы нан бышыруу керек - ачыткы же ачыткы мененби? Дрожж менен, албетте, бул ыңгайлуу: мен аны сатып алдым, камырга канча керек болсо, ошону төктүм - ошону менен болду! Бирок, көпчүлүк үй кожойкелери ачыткы кошулган нан бышырууну туура көрүшөт. Ачыткы жасоо бир топ жөнөкөй, төрт күн талап кылынат; аны кийинчерээк сактоо кыйыныраак болот.
Кантип тамак жасаш керек
Стартердик маданиятты өстүрүү үчүн бир стакан кара буудай уну жана бөлмө температурасында суу талап кылынат. Ун менен сууну кылдаттык менен аралаштырып, айнек идишке өткөрүп берүү керек, ал жетиштүү көлөмдө болушу керек - 1-1,5 литр, анткени ачытуу учурунда ачыткы көлөмүнүн көлөмү кеминде эки эсе көбөйөт.
Аба үзгүлтүксүз агып турушу үчүн идиштин үстүн марли менен жаап коюңуз (капкак эмес!). Андан кийин, ачыткы куюлган идишти жылуу жерге эки күн коюу керек. Ачыткы иштей баштаганына белгилүү бир кычкыл жыттын пайда болушу жана анын бетинде көбүкчөлөрдүн пайда болушу далил болот.
Эки күндөн кийин стартерди биринчи жолу “азыктандыруу” керек, башкача айтканда, дагы бир стакан кара буудай унун жана суу кошуп, жакшылап аралаштырып, кайра жылуу жерге коюңуз. Үчүнчү күндүн аягында "азыктандыруу" процедурасы дагы бир жолу кайталанышы керек, ал эми төртүнчү күндүн аягында ачыткы даяр болот.
Кантип колдонуу керек
Нан бышыруу үчүн, алынган ачыткынын жарымын алуу жетиштүү. Калганын капкагы бар таза айнек идишке өткөрүп, муздаткычка коюу керек. Нанды кийинки пландаштырылаардан бир күн мурун, ага бирдей өлчөмдө ун жана суу кошуп, жакшылап аралаштыргандан кийин ачыткы кайрадан жылуу жерге коюлушу керек.
Нан бышыруу үчүн, алынган ачыткынын жарымын кайрадан алып, калганын муздаткычка кийинки жолу калтырыңыз.
Ошентип, стартер маданиятын узак убакытка чейин сактоого болот. Ошол эле учурда, анын жытын көзөмөлдөп туруу керек - ал курч жана мурттуу болбошу керек, бул бузулган өнүмдүн белгиси.
