Жюльендин ар кандай рецепттери бар. Алардын дээрлик бардыгы убакытты талап кылат. Бул тамакты даярдоонун эң тез ыкмасы 30 мүнөткө гана созулат. Натыйжа бардык күткөндөрдөн ашып түштү.
Жюльен снаряддарда
Бул жөнөкөй, тез жана аш болумдуу тамак. Аны бышыруу 30 мүнөттөн ашпайт. Мындай Жюльен каалаган дасторконун кооздоп гана тим болбостон, кечки тамакка татаалдык тартуулайт. Керектүү азыктардын башталгыч тизмесине жана жеңил даярдануу процессине карабастан, тамак өтө назик, жыпар жыттуу даамга ээ, аны чоңдор жана балдар баалашат.
Курамы:
- 1 пакет чоң кабыктуу макарон азыктары
- 1 тооктун төшү
- 200 г шампиньондор
- 1 пияз
- 50 мл каймак (каалаган май курамы ылайыктуу, бирок 20% артык)
- 100 г сыр (каалаган катуу сыр жасайт)
Соустун курамы:
- Ар кандай май курамындагы 1 стакан сүт
- 50 г май (маргаринди алмаштыра албайсыз, антпесе соус өзүнүн даамын жоготуп коёт)
- 3 аш кашык жогорку сорттогу буудай уну
Julienne тамак-аш боюнча көрсөтмөлөр
- Челектерди туздалган сууга кайнатыңыз. Макарон азыктарын бышыруу процессинде, азыктардын формасы бузулбашы үчүн акырын аралаштырыңыз.
- Козу карындарды жууп, тазалап алыңыз. Аларды кубиктерге бөлүңүз. Козу карындарды майдаланган пияз менен кууруйбуз.
- Тамак даяр болгондон кийин, аны идиштен терең идишке салыңыз.
- Тооктун төшүн кубик кылып туурайбыз. Алар кабыкка баткыдай көлөмдө болуш керек. Тоок этин күн карама майына кууруп алабыз. Сизге ашыкча кууруунун кажети жок. Эт ширелүү жана жумшак болушу керек.
- Даяр болгон тооктун филесин туз жана калемпир. Табага каймак кошуңуз. 10-15 мүнөттөн кийин эт каймак жытына каныккан. Андан кийин, аны козу карындар салынган идишке жөнөтүү керек болот. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
Соус даярдоо боюнча нускамалар
- Сары майды ысык табада эритип алыңыз.
- Өзүнчө идишке сүттү жана унду бир калыпка чейин аралаштырыңыз. Эч кандай шишиктер болбошу керек.
- Табага сүттүн массасын куюп салыңыз. Ал тынымсыз козголуп турушу керек. Ошентип, жай отто кайнатыңыз. Соус муздаган сайын бир аз коюуланып калат.
Жюльенди бышырууга даярдоо
- Нан бышыруучу табакты май менен майлап алыңыз.
- Челектерден жасалган макарон азыктарын эт жана козу карындар менен бекем толтурасыз.
- Аларды бири-бирине бекем жаткырыңыз.
- Бардыгын соустун үстүнө куюңуз. Ал канчалык көп болсо, julienne ширелүү болуп чыгат.
-
Үстүн майдаланган сыр менен себелеп коюңуз.
Сүрөт - Жюльенди 220 градуска чейин ысытылган духовкага жөнөтүңүз. 5 мүнөттөн кийин, тамак бериле баштайт.
Кааласаңыз, джулиенди жашылдандырып кооздоп койсоңуз болот. Тамактын бул версиясы эч кимди кайдыгер калтырбайт. Бул майрамдык дасторкон үчүн да эң сонун. Челектерден жасалган макарон азыктарынан жасалган Julienne көз карандысыз тамак катары берилет, бирок ар кандай жашылча салаттарына шайкеш келет.
