Цуккини - бул оңой жана тез даярдалган эң жеткиликтүү жана арзан жашылча. Бул ден-соолукка пайдалуу, ошондуктан ал көп учурда жашылча-жемиш жана эт рецепттеринде көп кездешет.
Курамы:
- 1 кг цуккини (3 даана);
- 5 тооктун жумурткасы;
- 1 чоң укроп;
- 6 тиш сарымсак;
- 6 үймө кашык ун;
- 8 аш кашык зайтун менен күн карама майынын аралашмасынан;
- кара мурч жана туз.
Даярдоо:
- Цуккини жууп, аарчып, кабыгын тазалап, сабагын кесип таштаңыз. Эгерде жашылчалар жаш болсо, анда кабыгын калтырса болот.
- Тазаланган цуккини тамак-аш иштетүүчү машина менен же орточо (сабиз) үккіште кол менен сүртүп алыңыз.
- Бардык жумурткаларды кенен жана терең контейнерге айдап, чайкап, камчы менен сабаңыз.
- Укропту жууп, кургатып, мүмкүн болушунча кичине кылып кесип алыңыз. Сарымсакты тазалап, сарымсактан өткөрүңүз. Даяр болгон ингредиенттерди жумурткага кошуп, дагы бир жолу сабаңыз.
- Жумуртка массасын майдаланган цуккини менен бириктирип, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз.
- Унду элеп, ашкабак массасына аз-аздан бөлүп-бөлүп кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Мындай учурда цуккини массасы ун менен тыгылып калбашы керек, антпесе блинчиктер аба болуп кетпейт.
- Май аралашмасын табага куюп, ысытып алыңыз. Куймактарды орто отто жана кең табада кууруу керектигин эске алыңыз.
- Цуккини массасынын 1/3 бөлүгүн куймак кылып, ысык майга бир аш кашык (слайд менен) менен бөлүп-бөлүп салыңыз.
- Туура казанга куймакты туз жана мурч менен салыңыз. Бул рецепттин сыры ушул, анткени алар туз менен калемпирди тез сиңирип, суу чыкпай калат.
- Цуккини-куймактын биринчи партиясын эки жагына кууруп, кагаз сүлгү менен жиберилген табакка салыңыз. Бул процедураны дагы 2 жолу кайталаңыз, анткени дагы 2 бөлүк ашкабактын камыры калган.
- Бир аз муздаган цуккини-блинчиктерди сыры менен петрушканын бутактары менен кооздоп, жаңы сметана менен дасторконго коюңуз.
