Жөнөкөй куурулган боор өтө тажатма жана тажатма. Ачуу, даамдуу жана пайдалуу шиш кебабды бышыруу алда канча кызыктуу. Боор кебабы ашкөк, жашылча-жемиштер жана даамдуу соустар менен кошо берилет.
Курамы:
- кургак жыпар жыттуу заттар - 2 чымчым;
- өсүмдүк майы - 100 мл;
- кара калемпир - 2 чымчым;
- туз - 0,5 чай кашык;
- табигый йогурт - 100 г;
- майонез - 3 аш кашык;
- чочко майы - 100 г;
- пияз - 3 даана;
- тоок боору - 400 гр.
Даярдоо:
Тооктун боорун агын сууга жакшылап жууп, өтүн кесип алыңыз. Эгерде бөлүктөр өтө чоң болсо, аларды экиге бөлүңүз. Андан кийин, пиязга кам көрүп, кабыгын тазалап, ашыкчаларын кесип, калыңдыгы 4 ммдей шакектерге бөлүңүз.
Боорду терең табакка салыңыз, пиязды кошуңуз. Татымына жараша калемпир, туз жана сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды чачыңыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
Йогурт менен майонезди аралаштырып, аралашманы пияз менен боорго куюңуз. Жакшылап аралаштырып, 2 саатка муздаткычка катуу жаап коюңуз.
Беконду кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Сиз ышталган же жаңы кабыл алсаңыз болот - каалагандай. Кайсынысы көбүрөөк жакса, ошону колдонуңуз.
Жыгач шорпокторду 15 мүнөт сууга салып коюңуз. Белгиленген убакыт бүткөндөн кийин, ар бир шашлыкка чочко майы, боор жана пиязды кезек менен кылыңыз.
Табага кебабды ысытылган өсүмдүк майы менен кууруп алабыз. Алгач, өрттү боордо кабык пайда болушу үчүн күчтүү кылыңыз. Андан кийин, аны бир аз азайтып, куурууну улантып, идишти тынымсыз оодарыңыз. Бышыруунун аякташына 5 мүнөт калганда, табага 100 мл суу куюп, үстүн жаап, боорду бир аз бууланттырыңыз.
Эгерде сизде тамак жасоо тажрыйбасы аз болсо, анда этти бир нерсе менен тешип, боордун даярдыгын текшериңиз. Эгер кызыл суюктук чыкса, ал дагы эле даяр эмес. Даярдалган боордун шиш кебабын салаттар менен ысыкта кызмат кылыңыз.
