Майрамдык дасторконго эмне бышыраарыңызды азырынча чече элексизби? Андан кийин ар бир үй кожойкеси оңой эле даярдай турган Жаңы жылга карата ысык тамактардын рецепттерине көңүл буруңуз.
Жаңы жылга карата чындыгында даамдуу жана жөнөкөй рецепттерди табуу, аларды жеткиликтүү ингредиенттерден тез арада даярдап алуу беш мүнөттүк тапшырмадан алыс. Эгер сиз өзүңүздүн ашпозчулук шедеврлериңизге мыкты сын-пикирлерди алгыңыз келсе, анда салттуу тамактар менен стандарттуу порцияга жетүү оңой эмес. Майрамдык менюңуздан төмөнкү жаңы жылдык рецепттерди колдонуп көрсөңүз, эч өкүнбөйсүз.
Катуу кондитердик жаңы жылдык лосось
Балыкты чайкап, кургатып, жыпар жыттуу заттарды себелеп, лимон ширеси менен тамызыңыз. Чөптөрдү майдалап, лимондун кабыгы жана жумшак май менен ыргытып, аралашманы туздап, жакшылап аралаштырыңыз. Эритилген камырды бышыруучу пергаменттин үстүнө жайып, бышырылган май соусунун бир жагына сүртүңүз. Лосось кесиндилерин ортосуна коюп, камырдын бурчтарын конверт менен ороп, структурасы түшүп калбашы үчүн. Балык пирогунун тигишин төмөн каратып, майланган бышыруу табагына коюңуз. Камырды сабалган жумуртканын сарысы менен жаап, бууну чыгаруу үчүн бир нече майда кесимдерди жасаңыз. Духовканы 200 градуска чейин ысытып, жарым саат бышырыңыз.
Чочконун эти жана алмурут менен жаңгак түрмөгү
Этти жакшылап чайкап, кургатып, 2 саатка шарап, туз жана мурч маринадына салып коюңуз. Андан кийин ашыкча маринадды алып салып, этти китеп формасына бөлүңүз. Жаңгакты кургатылган табада (10 мүнөт) кууруп, анын 2/3 бөлүгүн блендерде майдалап туурайсыз. Аларга жумуртканы кошуп, текши болгонго чейин аралаштырыңыз. Калган жаңгактарды, алмурутту жана бадыраңдын кубиктерин, туз жана калемпирди аралашмага салып аралаштырыңыз. Этти жайып, ачык китепке окшоштуруңуз. Адегенде кесилген ветчинаны үстүнө коюп, андан соң жаңгакка толтуруп, чочконун этин тоголоктоп ороп, этти кулинардык жип менен бекемдеңиз. Рулеттин бетин өсүмдүк майы менен каптап, полиэтилен пленкасынын астына саатына төрттөн коюп коюңуз. Май сиңип калат, пленканы алып, идишти 60 мүнөт бышырып, 180 градуска чейин ысытасыз. Даярдоонун алдында этти ширелүү кылуу үчүн бышыруудан калган сорпону куюп койсоңуз болот.
Жумурткадан жасалган эт
Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Фаршка тууралган пиязды жана ашкөк чөптөрдү кошуп, татымына жараша тузду жана калемпирди камырдай кылдаттык менен жууруйбуз. Фарштын жарымын фольгага салып, беш жумуртканын көңдөйчөлөрү менен тик бурчтук түзүңүз. Аларды ошол жерге жайгаштырып, үстүнө фарштын калган жарымын жаап коюңуз, ошондо нан бышкан формасын аласыз. Лавр жалбырактарын үстүнө коюп, этин фольга менен бир нече катмар кылып каптап, четтерин бекем басыңыз. Эттен жасалган нанды 60 мүнөт бышырыңыз.
Ананас менен ачуу чочконун эти
Духовканы 180 градуска чейин ысытып алыңыз. Ананастын сиропун кургатып, сырды сүртүңүз. Этти жакшылап чайкап, калыңдыгы 1 смден ашпаган жуп тилимдерге бөлүңүз, чочконун этин бир аз сабап, андан кийин татымына жараша туз, калемпир кошуңуз. Сары май менен майланышкан узун бышыруучу табакта, тамактын ингредиенттерин аккордеон менен, эт менен ананасты кезектешип жайып баштаңыз. Чочконун этин 40 мүнөт духовкага салып, алып, майдаланган сыр менен себелеп, андан кийин этти кайра кызарганча бышыруу үчүн жөнөтүңүз.
Козу карындар менен чочконун түрмөгү
Пиязды, козу карындарды майдалап туурап, майга куюп, табага кууруп алыңыз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз. Браундер муздап жатканда, эриген камырды жайып салыңыз. Козу карындын толтурулган камырын камырдын үстүнө тегиз кылып жайыңыз, анын үстүнө эт козу карындардын катмары менен курчалып, оромду бекем ороп коюңуз. Пергамент кагазды бышыруучу табакка коюп, анын үстүнө тоголок тигилген жерди төмөн каратып коюңуз. Камырдын бетин камчы сарысы менен сүртүп, этти 180 градуста 60 мүнөт бышырыңыз.
Жаңы жылдык лазанья
Бир табага фаршты кууруп, татымына жараша туз, калемпир жана татымалдарды кошобуз. Дагы бир табага пиязды салып, шакектерге бөлүп, майдалап кесилген помидорду, анын териси сыйрылып, болгар калемпирин тилкелерге салып, жашылчаларды жумшарткыча кууруйбуз. Жаңы жылдык лазаньяга өзүнчө соус жасап, көмөч казанга майды эритип, ошол жерге ун кошуңуз. Аралашманы жай отто аралаштырып, ага кайнатылган сүттү кошуңуз. Аралашма кайнай баштаганда аны оттон алып салыңыз. Эгерде кесекчелер пайда болсо, анда аларды соус бир тектүү кылып сүртүү керек. Пита нанын, фарштын бир катмарын, пита нанын, жашылча куурулган флешканы жана дагы бир жолу пита нанын майланган түрүнө салып, катмарларын бир-бирден кайталаңыз. Лазандын үстүнө соусту куюп, сырдын калың катмарына чачыңыз. 180 градуста 40 мүнөт бышырыңыз.
Кофе кабыгы менен бышырылган уй эти
Кофени туз жана калемпир менен аралаштырып, анын бетиндеги ашыкча суюктукту алгандан кийин, уйдун этин малып алыңыз. Калың жоолукту уксуска чылап, аны менен ар тараптан этти ороп коюңуз. Уй этин идишке салып, капкагын жаап, муздаткычка 4 саатка коёсуз. Этти сары май менен кастрюлда кууруп алыңыз. Нан бышыруучу табакка пияз шакектеринен жаздык жасап, анын үстүнө уй этин коюңуз. 200 градуста жарым саат бышырыңыз. Этти жалпак идишке өткөрүп, фольга менен жабыңыз. Этте бышырылган пияз соусун блендерде майдалап даярдап, бышыруучу табактын түбүндө калган эт ширесин жана унду кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырып, соустун үстүнө уйдун үстүнө куюңуз.
