Капуста эң популярдуу диетикалык тамактардын бири болуп эсептелет жана көпчүлүк учурда аз калориялуу тамактарга кирет. Таң калыштуу деле эмес, анткени анын энергетикалык баалуулугу төмөн жана ошол эле учурда көптөгөн пайдалуу заттар бар.
Капустанын ар кандай сортторундагы калориялардын саны
Эң төмөнкү калориялуу капуста Пекин капустасы деп эсептелет - 100 г бул жашылчанын түрүнө жараша 12-16 ккал түзөт. Бул аз энергия баалуулугу 90% суу экендиги менен түшүндүрүлөт. Ошол эле учурда, кытай капустасында аскорбин кислотасы, А, РР жана В тобундагы витаминдер, калий жана башка минералдар көп. Анын чоң назик жалбырактарынын жардамы менен, ал көбүнчө ар кандай салаттарга кошулуп, ал тургай, капуста фаршынын оромун жасоодо колдонулат.
100 г жаңы ак капуста болгону 27 ккал, ал эми туздалган капуста - 23 ккал. Бирок, бышырылган, бул продукт бир аз көбүрөөк калориялуу - 100 г өнүмгө 75 ккал. Мындай жашылча Россияда кеңири таралган көптөгөн тамактарды - борщтон туздалган маринадга чейин даярдоо үчүн алмаштыргыс нерсе. Туура капуста организм үчүн өзгөчө пайдалуу, анткени анда С витамини жана пайдалуу сүт бактериялары көп.
Россияда анча популярдуу болбогон кызыл капуста 25-27 ккал түзөт. Адатта, аны ачытуу же ар кандай жашылча салаттарын даярдоо үчүн колдонуу керек. Ак баштуу кесиптешине караганда С витамини жана протеин көп.
Гүлдүү капустанын калориялуулугу 30 ккал. Ага карабастан, бул жашылча аш болумдуу, анткени курамында белок, көптөгөн витаминдер, минералдар, пектин, кант, органикалык кислоталар жана крахмал бар. Ошол эле учурда, түстүү капуста ашказанда оорчулук сезимин калтырбайт - ал тургай, ак капуста же Пекин капустасынан айырмаланып, гастрит менен жесе болот. Бирок аны кыска мөөнөттүү термикалык дарылоодон кийин колдонгонуңуз оң. Айрыкча, каймак соуска бышыргандан же духовкага бышыргандан кийин даамдуу болот.
Ал эми 100 г брокколи болжол менен 34 ккал түзөт. Ошол эле учурда, бул капуста пайдалуу заттардын чыныгы кампасы болуп саналат. Көп сандагы витаминдер менен минералдардан тышкары, организмди антиоксиданттар менен камсыз кылат. Аны камырга кууруп, бышырып, бууга бышырып, ар кандай салаттарда же соус менен чийки тамак катары берсе болот.
Капустанын пайдасы
Капустанын бардык түрлөрү организмди пектин менен байытып, тамак сиңирүүнү нормалдаштырат. Ырас, жарасы же гастрит оорусу менен жабыркагандар үчүн брокколи же түстүү капустага артыкчылык берген жакшы - алардын сиңиши жеңилирээк. Бул жашылча дагы иммуномодуляциялык эффектке ээ, зат алмашуу процесстерин жакшыртат жана зыяндуу кошулмаларды кемчиликсиз кетирет. Капуста калориясы төмөн болгону менен денени баалуу азыктар менен байытат, ошондуктан бул фигурасын көрүп, ошол эле учурда ден-соолугуна кам көргөндөр үчүн идеалдуу вариант.
