Гүлдүү капуста азыктык баалуулугу боюнча жашылчалардын көп түрлөрүнөн жогору турат. Ал диетикалык касиети менен гана эмес, жогорку азыктык баалуулугу жана даамы менен да айырмаланат. Бул пайдалуу жашылча витаминдер менен минералдардын чыныгы казынасы, ошондуктан ал ар кандай курактагы адамдардын диетасында болушу керек.
Гүл капустасы, мисалы, ак капустага караганда жакшы сиңет. Анын назик гүлчечектери балдар тамак-ашына, ичеги-карын ооруларына чалдыккан адамдарга колдонууга сунушталат. Гүл капуста жүрөк оорулуулары жана диабет менен ооругандар үчүн алмаштыргыс нерсе.
Эмне үчүн түстүү капуста пайдалуу?
Ар кандай тамактарды даярдоо үчүн көбүнчө түстүү капуста гүлчарбалары колдонулат, бирок анын жалбырактары менен гүлдөрүн жесеңиз болот. Тоңдургандан, консервалоодон, бышыруудан, маринаддагандан, кайнаткандан же кууруп алгандан кийин, бул адаттан тыш капустадагы баалуу заттар сакталат, ошондуктан сергек жашоо мүнөзүн алып жүргөн адамдардын арасында анын популярдуулугу жогору.
Диета түстүү капуста ак түстөгү капустага караганда ашказандын былжыр челин аз дүүлүктүрөт. Бул нерв системасынын абалына оң таасирин тийгизет, гүлчөлөнгөн идиштер рактын алдын алуунун мыкты каражаты болуп эсептелет. Гүлдүү капустаны ашказандагы жара, он эки эли ичегинин жарасы менен деле жесе болот, ичтин толуп кетишине жана башка жагымсыз белгилерге алып келбейт. Ошондой эле, бул продукт семирүү менен күрөшүү үчүн сунуш кылынат.
Гүл капустасында С витамини бар 50 гр. гүлзарлар адамдын денесине аскорбин кислотасынын суткалык дозасын бере алат. Продуктта Н витамини көп, биотин теринин, чачтын жана тырмактын абалы үчүн жооп берет.
Түстүү капустаны түзүүчү витаминдер
Гүл капуста антиоксиданттардын курамында болгондуктан, өсүмдүк A, E витаминдерине бай, организмдеги токсиндерди кетирүүгө жардам берет. Капуста сымал гүлдөрдүн курамында ушул баалуу заттардын болушу инсульттун азайышына, иммунитетти бекемдөөгө жана жүрөк-кан тамыр ооруларынын алдын алууга жардам берет.
Жашылчанын курамында К витамини жана Омега-3 май кислоталары бар, ошондуктан капуста артриттин өнүгүшүн алдын алат, сезгенүүгө каршы таасир берет. Гүлдүү капуста калориясы аз, ошондуктан ал салмак издеген адамдардын диетасында көп кездешет. Өнүмдүн калориялуулугу 100 граммга 30 ккал гана түзөт.
Түстүү капуста ошондой эле курамындагы белоктун курамы менен бааланат - массанын болжол менен 2,5%. Май анда 0,3% гана бар.
Гүлдүү капустанын пайдалуу сапаттарын сактоо үчүн, аны ашыкча бышырбоо, бышыргандан кийин калган сорпону кайрадан колдонуу сунушталат. Витаминдерден тышкары жашылчада маанилүү минералдар жана микроэлементтер бар. Бул, мисалы, кош бойлуу аялдарга өзгөчө керектүү фолий кислотасы.
