Макарон эң мыкты француз десерттеринин бири. Бул печенье бадам камырынан жасалып, көбүнчө каймак же жемиштен жасалган кыям менен толтурулат. Даярдыктын татаалдыгына карабастан, бышыруу технологиясын так сактасаңыз, макарон азыктарын үй шартында бышырууга болот.
Ал зарыл
- - 300 г шекер;
- - 280 гр бадам;
- - 15 г какао порошогу;
- - 8 жумуртка;
- - 100 г кум шекер;
- - 150 г кара шоколад;
- - 300 мл каймак;
- - 250 мл сүт;
- - 25 г ун;
- - бир чымчым ваниллин.
Нускамалар
1 кадам
Бадам камыры печенье базасын даярдаңыз. 6 жумуртканы сындырыңыз, агын сарысын бөлүп алыңыз. Аларды тыгыз көбүк кылып сабаңыз. 100 г кум шекерди кошуп, бир калыпка жеткенге чейин камчы менен уланта бериңиз. Бадамды тазалап, кофе майдалагычка салып, порошок кылып майдалайбыз. Жаңгактарды жана камчы жумуртканын агын аралаштырып, 100 г шекер кошобуз. Камырды 2 бөлүккө бөлүңүз - бирине какао, экинчисине ваниллин салыңыз. Аралашманы аралаштыра бериңиз - ал түстө жана ырааттуулукта бирдей болушу керек. Калька кагазын бышыруучу табакка салыңыз. Какао камырын кенен учтуу бышыруучу шприцке салыңыз. Камыр бөлүгүн бышыруучу табакка тегерек, жука печенье кескич пайда болгонго чейин кысып алыңыз. Операцияны тесттин башка түрү менен кайталаңыз. Духовканы алдын ала ысытып, андагы печеньелерди 15 мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз. Сыртынан бекем, ичи жумшак болуп калышы керек.
2-кадам
Каймак алыңыз. Какао печеньеси үчүн шоколад креминин французча версиясы - ганахты жасаңыз. Табага 100 г шекерди куюп, күрөң түскө жеткенче ысытыңыз. Казанга 200 мл каймак куюп, кайнатыңыз. Шоколадды сыныктарга бөлүп, шекер менен кошо каймакка кошобуз. Отту азайтып, каймакты бир аз коюуланганга чейин кайнатыңыз. Муздатыңыз. Май сливки үчүн калган каймак менен сүттү аралаштырып, ысытып алабыз. 2 жумуртканы сындырып, 100 г шекер менен эзип алыңыз. Акырындык менен сүткө жумуртка аралашмасын кошуп, ошол жерге ун кошуңуз. Баарын чогуу 3 мүнөт бышырып, андан кийин оттон алабыз.
3-кадам
Печенье бышырып бүтүрүңүз. Ал үчүн бош жерлерди барактан алып салыңыз. Шоколад жана ванилин печеньесинин бөлүктөрүн каймактын жардамы менен эки-экиден бириктирип, кызмат кылардан мурун десертти муздаткычка салыңыз. Мындай кукилерди 3-4 күндөн ашык эмес сактоо туура болот.
