Кызыл кекиртек деңиз деңизинде окуучу балыктар, деңиздин терең эмес бөлүгүндө жээкте жашайт. Бул балыктын башкача аталышы бар - султанка, аны буга чейин сулууларга гана укмуштай даамы менен жегенге уруксат берилген. Бул балык назик, даамы бир аз таттуу, крабдын этин бир аз эске салат. Кызыл молдо ар кандай формада даамдуу - ышталган, бышырылган, табада куурулган, грильде, туздалган. Гурмандар кызыл куурулган куурулган эң даамдуу дешет.
Ал зарыл
-
- Куурулган кызыл калпак үчүн:
- 6 кызыл муллеттер
- 25 грамм ун
- 1 жумуртка
- 1 лимон
- 250 грамм помидор
- 30 грамм зайтун майы
- кара мурч жана туз татымына жараша
- 2 сарымсак тиштери
- кууруу үчүн өсүмдүк майы
- Фольгадагы кызыл кекеш үчүн:
- 4 кызыл кекеш
- эки лимондун ширеси
- май
- калемпир
- татымына жараша туз
Нускамалар
1 кадам
Ачык сууга кызыл мультту чайкап, кабырчыктарын кылдаттык менен алып, ун жана жумурткага ороп коюңуз.
2-кадам
Куурулган табада майды ысытып, андан кийин кызыл купулду малып, кызарганча кууруйбуз.
3-кадам
Балыктын даамын жана тузун татуу үчүн майын, калемпирди төгүп алыңыз.
4-кадам
Дагы бир табада, томаттын жарымын зайтун майына кууруп алыңыз. Аларды майдалап майдаланган сарымсак менен чачыңыз.
5-кадам
Куурулган балыкты табакка салып, куурулган помидорду жана лимондун кесимдерин тегерете жайгаштырыңыз.
6-кадам
Фольгада кызыл муллеттерди бышырып көрүңүз. Кызыл муллдарды жууп, кабырчыктарын сыйрып алыңыз.
7-кадам
Ар бир кызыл кулпуну марттык менен лимон ширеси менен куюп, татымына жараша калемпир жана туз себелеп коюңуз.
8-кадам
Ар бир балыкты алдын ала сары май менен сыйпап, өзүнчө фольгага ороп алыңыз. Даам жана сулуулук үчүн, ар бир кызыл муллонун үстүнө жука лимон кесимчесин салсаңыз болот.
9-кадам
Фольганы болушунча тыгыздай түрүңүз. Кызыл муллиттерди 120 градуска чейин ысытылган духовкага 20 мүнөт коюңуз. Бышырганда, кызыл кекеш өзүнүн бардык даамдуу - ширелүү, назик - даамдарын берет. Бышырылган балыкты түз эле фольгага салыңыз.
