Бул салат корей ашканасынын бардык сүйүүчүлөрүнө жагат. Анын даамы корей сабизине окшош, анткени анда сабиз жана ар кандай татымалдар бар. Мындан тышкары, салат эттин жана жыгач порчини козу карындары менен азыктанат.
Ал зарыл
- - 200 гр жыгач порчини козу карындары;
- - 150 г эт (майсыз чочконун эти же тоок эти);
- - 1 пияз, 1 сабиз;
- - 5 тиш сарымсак;
- - соя соусу, татымына жараша өсүмдүк майы;
- - татымына жараша жыпар жыттуу заттар (корей сабизине атайын татымал ичкен жакшы);
- - каалоосу боюнча кара же кызыл калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Алгач порчини козу карындарын жакшылап чайкап, андан кийин муздак суу менен жаап, 4-6 саатка коёбуз. Андан кийин кичинекей бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
2-кадам
Аз майлуу чочконун этин же тооктун филесин майдалап кесип, өсүмдүк майына бышырылганга чейин жабык капкактын астында кайнатыңыз.
3-кадам
Пиязды тазалап, жука жарым шакектерге бөлүңүз. Сабизди тазалап, жука тилке кылып туураңыз. Сабизди да, пиязды да өсүмдүк майына кууруп, андан соң муздатыңыз.
4-кадам
Эми козу карындарды эт менен, сабизди пияз менен аралаштырыңыз. Аралашманы калемпир жана туз менен татымына жараша туурайбыз. Соя соусун куюп, татымына жараша жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Бул салат үчүн корей сабизинин татымы эң сонун - кургак жана коюу соус түрүндө сатылат. Сарымсакты сарымсак прессте майдалап туурайбыз, салатка кошобуз.
5-кадам
Салаттын бардык ингредиенттерин эт бышырылган ысык өсүмдүк майы менен тамызыңыз. Кааласаңыз, майдаланган жаңы чөптөрдү кошсоңуз болот. Порчининин козу карын салаты даяр. Эгер козу карындардын ордуна фунчоше ичсеңиз, дагы бир даамдуу корей закускасынын түрүн аласыз.
