Капелин кичинекей балык, бирок анын даамы бай, жаркыраган. Эгер аны камырага салып, кууруп жиберсеңиз, анда ал эч нерсе менен салыштырып болбойт. Мындай жол менен тамак жасоо үчүн бир килограмм балык талап кылынгандыгына карабастан, ал бир нече убакыттын ичинде учуп кетет.
Ал зарыл
- - капелин - 1 кг;
- - ун - 200 г;
- - тооктун жумурткасы - 2 даана;
- - суу - 100 мл;
- - майдаланган кара мурч;
- - туз;
- - күнкарама майы;
- - көмөч казан.
Нускамалар
1 кадам
Капелинди тазалап, агын суунун астында жууп, кагаз сүлгүлөрдө кургатуу үчүн калтырыңыз. Ал ортодо, камырды даярдап алсаңыз болот.
2-кадам
Идишке ун куюп, ага 3 аш кашык күн карама майын, жылуу сууну, 0,5 чай кашык кара жер калемпирин жана тузду татымына жараша салыңыз. Баарын бир калыпка чейин аралаштырыңыз.
3-кадам
Андан кийин, тооктун жумурткаларын өзүнчө идишке бөлүп, айры же сабап менен сабап, андан кийин идишке ун массасына куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Камыр даяр.
4-кадам
Табаны алып, ичине күн карама майын куюп алыңыз. Жетиштүү жылуу болгондо, температураны орточо температурага коюңуз. Эми ар бир балыкты бир-бирден камырга малып, табага салыңыз. Ошентип, эки капталдагы капелиндин бардыгын кызарганча кууруйбуз.
5-кадам
Камырдагы даяр куурулган капелинди ысыкта да, муздакта да, ар кандай кошумча тамак менен кошо, мисалы, бышырылган картошка менен же жөн эле жаңы жашылча салаты менен кошо берсе болот.
