Илимпоздор кайсы ичимдиктин эрте пайда болгонун так айта алышпайт - шарап же сыра. Көптөгөн изилдөөчүлөр тескерисинче далилдөөгө аракет кылып жатышканына карабастан, сыра дагы эле эски продукт деп болжолдонууда. Бул эки алкоголдук ичимдиктин экөө тең байыркы, алар байыркы цивилизациянын мезгилинде пайда болгон деп ишенимдүү айта алабыз.
Сыра тарыхы
Пиво дүйнөдөгү эң байыркы суусундуктардын бири деп аталат, көптөгөн илимпоздордун айтымында, ал шарапка караганда эски продукт. Бул көбүк суусундуктун тарыхы неолит доорунун башталышында, башкача айтканда, адамдар эгин өстүрө баштаган мезгилде башталган. Изилдөөчүлөрдүн айтымында, дан эгиндери нан бышыруу үчүн эмес, сыра - пайдалуу, даамдуу жана сергитүүчү суусундук даярдоо үчүн өстүрүлө баштаган. Ошентип, сыра биздин заманга чейин 9500-жылы эле пайда болгон деп эсептешет, бирок мунун так ырастоосу жок.
Биздин заманга чейин 3500-3100-жылдары сыра мурунтан эле бар экендиги белгилүү: археологдор анын калдыктарын байыркы Шумер шаарынан табышкан. Ошол эле мезгилде, көбүктүү суусундук Байыркы Египетте жана Месопотамияда чыгарылып, сакталып калган жазма булактарга таянсак. Байыркы грек тарыхчысы Ксенофонт өз эмгектеринде "арпа шарабы" Байыркы Армениянын айылдарында сакталып тургандыгын, күчтүү, бирок абдан жагымдуу суусундук деп белгилеген, илимпоздор сырадан башка эч нерсе деп эсептешпейт. Бул үчүн сыра чыккан күрүчтү колдонуп, Байыркы Кытайда да сыра бышырылган. Суусундук дүйнө жүзү боюнча популярдуу болуп, аны даярдоо үчүн кара буудай, сулу, буудай, арпа колдонулган.
Шарап тарыхы
Неолит доорунда, дан эгиндерин өстүрүү менен катар, адамдар жүзүм өстүрүү өнөрүн да изилдешкен, ошондуктан шарап эң байыркы суусундук наамы үчүн сырага атаандаш болушу мүмкүн. Көптөгөн изилдөөчүлөр байыркы адамдарга шарап жасоонун сырларын табуу жеңилирээк болгон деп эсептешет, анткени ширеден шарап өзүнөн-өзү, мөмөлөрдүн бетинде камтылган заттардын жардамы менен алынат, ал эми сыра белгилүү бир жол менен бышырылышы керек.
Буга карабастан, археологдор аныктаган эң байыркы шарап байыркы Кытайда 9 миң жылдай мурун күрүчтөн жасалган. Миң жылдыктан кийин, бул суусундук Жер Ортолук деңизине келген Кичи Азияда жакшы белгилүү болгон. Биздин заманга чейин 2000-жылы шарап Египетте, Грецияда, Палестинада жана Израилде даярдалган. Шарап жасоого байланыштуу уламыштар жана уламыштар пайда болуп, көптөгөн маданияттарда жана диндерде шарапты өндүрүү үчүн жеке кудайлар жооптуу болушкан.
Эки суусундук тең заманбап адамдын тарыхынан бери белгилүү. Мүмкүн, убакыттын өтүшү менен окумуштуулар кайсы ичимдиктин - пивонун же шараптын эрте пайда болгондугу жөнүндө так маалымат алышат. Бирок биз биринчи жолу сыранын рецебин ойлоп тапкан же шарап жасаган адамды билбейбиз.
