Салттуу түрдө чай деп аталган суусундуктардын кыйла кеңири тобу бар. Бул аталышка карабастан, алар башка өсүмдүктөрдөн даярдалгандыктан, чай бадалынын жалбырактарын куюуга эч кандай тиешеси жок. Бул суусундуктарга бир аз таттуу rooibos кирет, ал ошол эле аталыштагы бадалдын жалбырактарынан даярдалат.
Rooibos же rooibos - бул буурчак өсүмдүктөр тукумунан чыккан бадал, анын ичке бутактары ийне сымал жалбырактар менен капталган. Бул өсүмдүктүн мекени Африканын түштүгү. Бул аймакты байырлаган элдер илгертен бери rooibos жалбырактарынан жыпар жыттуу тоник суусундугун даярдап келишкен. Европалык көчмөндөр завод жөнүндө африкалыктардан үйрөнүшкөн. Экзотикалык африкалык чайга болгон суроо-талап сунуштан кыйла ашып кеткенден кийин, башка континентте rooibos өстүрүү аракеттери көрүлдү. Бирок, андай болгон жок. 20-кылымдын биринчи жарымында rooibos өнөр жай масштабында өстүрүлө баштаган. Бул өсүмдүктүн уруктары топуракка февраль айынан март айына чейин себилет. Жайында өскөн көчөттөр туруктуу жерге көчүрүлүп, бир жарым жылдан кийин жаш бадалдардан биринчи түшүм алынып салынды. Rooibos жалбырактары жука бутактары менен чогулуп, андан кийин бүчүрдүн боо-лоолору майдаланып кесилет. Бул бадалдан чыккан жогорку сапаттагы чайда 3-4 миллиметр узундуктагы жана калыңдыгы миллиметрден ашпаган жалбырактар менен бутактардын бөлүкчөлөрү камтылышы керек деп эсептешет. Жашыл rooibos алуу үчүн, майдаланган бүчүрлөр бууланып, ачытууну токтотот. Мындай чийки заттан жасалган суусундук чөптүн даамына ээ болот. Жаңгактын даамы менен салттуу таттуу инфузияны алууга мүмкүн болгон чийки заттар бырышып, ачытууну тездетип, кургатат. Rooibos кайнак сууга караганда бир аз муздак ысык суу менен демделет. Бир стакан суусундукту даярдоо үчүн, бир чай кашык кургак аралашманы алыңыз. Суюктукту 4-5 мүнөт демдеңиз. Бул чайдын ачытылган түрүн 2-3 жолу кайнатса болот. Rooibos таза түрүндө да, сүт, бал, шекер, апельсин же лимон кошулуп ичилет. Бул суусундуктун таттуулугу анын курамында глюкозанын болушуна байланыштуу. Роибостун курамында салттуу чайдын таттуу даамын берген таниндер өтө аз жана кофеинсиз. Африка өсүмдүгүнүн жалбырактарынан куюлган темир, кальций, калий жана магнийге бай.
