Кургатылган жемиштерден жасалган алкоголсуз суусундуктар организмге жакшы сиңип, аллергиялык реакцияны жаратпайт. Алар эмчек эмизген энелерге, ичеги-карын оорулары бар адамдарга пайдалуу болот. Кургатылган жемиштерди кайнатып, даамдуу жана пайдалуу компот жасап же демдеп алса болот.
Компот үчүн өрүктүн, алманын, кургатылган өрүктүн, алмуруттун аралашмасын даярдаңыз. Эгерде үйүңүздө кургатылган мөмө-жемиштер (мейиз, итмурун же гилас) болсо, анда аны суусундукка кошсоңуз болот.
Кургатылган жемиштерди жууп салыңыз. Кээде алар абдан кургак болушу мүмкүн. Мындай учурда, аларды кайнатылган сууга толтуруп (жылуу) жана 10-15 мүнөт тыныктырыңыз. Эмаль идишке суу куюңуз (алюминий иштебей калат). Идиш-аякты отко коюп, сууну кайнатып, андан кийин өрттү азайтыңыз.
Алма менен алмурутту сууга малып, жай отто 20-30 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин кургатылган өрүк, кара өрүк, кургатылган мөмөлөрдү кошуп, компотту дагы 15-20 мүнөт бышырыңыз. Эгер компот өтө коюу деп ойлосоңуз, анда суу кошуңуз. Андан кийин татымына жараша шекер кошуңуз. Төмөн калориялуу диеталык суусундук үчүн шекер кошуунун кажети жок.
Компотту кант эригенче кайнатыңыз. Кааласаңыз, бир чай кашыктын учуна лимон кислотасын кошуп же бир аз өлчөмдө лимон ширесин куюп койсоңуз болот. Бул компонент компотко кычкылдык берет. Лимон кислотасы антисептик болгондуктан ысыкта суусундуктун тез бузулушуна жол бербейт.
Даяр болгон кургатылган жемиш компотун оттон алып, муздатыңыз. Андан кийин суусундукту муздак жерге бир нече саатка алып чыгуу керек. Компот жемиш кесектери менен берилет.
Ошондой эле, кургатылган жемиштерди корица, гвоздика сыяктуу ар кандай татымалдарды кошуп бышырсаңыз болот. Алар суусундукка оригиналдуу даам жана жыт берет. Компотко татымалдарды бышыруу аяктаардан он мүнөт мурун кошушат.
Жалбыз жана эстрагон кургатылган жемиштерден жасалган суусундукка сонун сергитүүчү даам жана өзгөчө жыпар жыт кошот. Алар бышыруу процесси бүткөнгө чейин 3-5 мүнөт мурун казанга салынышы керек. Жалбыз жана эстрагон кошулган кургатылган жемиш компоту стакандарга муз текчелери менен муздатылып берилет.
Кургатылган жемиштерден демейде Рождество мезгилинде берилүүчү салттуу суусундукту бышыруу үчүн колдонсо болот. Байыркы Россияда шорпо көбүнчө кушка берилип келген. Бул суусундук компоттун түрү, азыраак концентрацияланган. Аны даярдоо үчүн кургатылган жемиштердин жана мейиздин бир түрү жетиштүү.
Кургатылган жемиштерди жууп, эмаль идишке салып, бир аз корица кошуп алыңыз. Аларды суу менен толтуруңуз, андан кийин идиш-аякты мештин үстүнө коюңуз. Суунун кайнаганын күтүп, жылуулукту азайтып, кургатылган жемиштерди жумшак болгуча бышырыңыз. Сорпону муздатып, чыпкалап, кааласаңыз, кум шекер же бал кошуп алыңыз. Даярдалган шорпону ысык жана муздак тейлөөгө болот.
