Жапон ашканасы көптөн бери көптөгөн орусиялыктардын жүрөгүн ээлеп, алардын ашказанына ээ болду. Кээде тамакты карап жатып, аны бала оңой эле бышырып алгандай сезилет. Бул ушунчалык жөнөкөй жана жөнөкөй эмес окшойт. Бирок бул адаштыруучу таасир. Жапондордун эң кеңири тараган закускасы - булочка үчүн дагы белгилүү бир буюмдардын топтому, бир катар ашкана идиштери жана бир топ чеберчилик керек.
Курамы, биринчиден, сизге суши күрүчү керек болот. Мындай күрүч кандайдыр бир аздыр-көптүр чоң супермаркетте сатылат. Кадимкидей көрүнөт жана даамы күрүч боткосун бышырган тамактан айырмаланбайт. Бирок жапон ашканасынын жана чыныгы гурмандардын чыныгы сүйүүчүлөрү айырмачылыктарды сактап келишет. Деңиз балдырларынын атайын шейшептери көбүнчө ар бири 10-20 барактан турган жалпак чакан баштыктарда сатылат. Челек лифтинен тышкары атайын күрүч кагазын же пита нанын колдонсоңуз болот. Бирок бул ансыз деле жапондорго эмес, азиялык же кавказдык ашканаларга тиешелүү болот. Сушиге даяр уксус сатып алсаңыз болот. Ачык саргыч суюктугу бар кичинекей бөтөлкөдө "Суши уксусу" деп жазылган. Же өзүңүз бышырсаңыз болот. Ал үчүн жүзүм же алма уксусун кант жана туз менен аралаштыруу керек. Даамы таттуу жана кычкыл болушу керек. Булочка үчүн бышырылган күрүчтү уксус менен чылап коюу зарыл. Васаби көбүнчө япон кычы деп аталат. Ал мындай жергиликтүү жана жүз пайыздык орус өсүмдүгүнөн жасалган болсо дагы - желкек. Эгерде сиз ачуу тамакты таптакыр жактырбасаңыз, анда васабисиз жасай аласыз. Бирок түрмөктөр бир аз жумшак сезилиши мүмкүн. Соя соусу жана маринаддалган имбир өзүнчө кичинекей чөйчөктөрдө даяр түрмөк менен берилет. Кээде аларды бир табакка закускасы менен жаткырышат. Алар жөнүндө унутпаңыз, бул япон роллдорун тейлөөдө өтө маанилүү компонент. Жана толтуруу ар кандай болушу мүмкүн! Классикага кайрылып, толтуруунун негизги курамы катары ышталган жылан же лосось жемиштерин колдонсоңуз болот. Же болбосо, бардыгын сыртка чыгып, краб таяктары менен булочка бышырып алсаңыз болот. Бул таяктар жөнүндө сөз болгондо, ар кандай жапон ашпозчусу муштумун урмак. Бирок сиз өзүңүздүн ашканаңыздасыз жана каалагандай тамак жасай аласыз. Демек, крабдын эти же авокадо жок болсо, аларды краб таякчалары жана туздалган маринаддар менен алмаштырсаңыз болот. Куралдар Бул түрмөктөрдү жасоонун эң маанилүү куралы - бул макиса. Сиздин ысымыңыздан коркпоңуз. Макиса жапон ашканасында колдонулган кичинекей бамбук килеми. Күрүч менен нори сатып алган супермаркеттерде сатылат. Анын жардамы менен сиз тыкан түрмөктөрдү жасап, аларга керектүү форманы бере аласыз - тегерек, үч бурчтуу же тик бурчтуу формада. Бул оромолдор үчүн бычактын кереги жок, бирок өтө курч! Эгерде бычак жетиштүү деңгээлде курчутулбаса, анда ал оромолорду эстеп, эзип салат, ошондо сиздин бардык жумуштарыңыз суу агып кетет. Эгер чыныгы жапон тоголок бычагы болсо жакшы болот. Бирок жөнөкөй тамакты да колдонсоңуз болот. Жапон ресторандарында булочкалар атайын тамактарда берилет. Эгерде сизде жапон ашканасына идиш-аяк сатып алууга каалооңуз же мүмкүнчүлүгүңүз жок болсо, анда кадимки жалпак ак табакчаларды колдонсоңуз болот. Эң башкысы, оромолдорду сонун тизип, табакчаларды жашылчалардын кесиндилери жана васаби оюмдары менен кооздоңуз. Тамак-аш көзгө жагымдуу болушу керек. Ошондой эле таяктарды унутпаңыз! Орус ашканасында дагы, сени эч ким көрбөсө, вилка менен тоголок тамак жеп коюу - бул акарат кылуу! Ишенсеңиз да, ишенбеңиз да, табити да таптакыр башкача болот! Эми сизде бул түрмөктөрдү жасоо үчүн таптакыр баардык нерсе бар болгондуктан, аларды жасоо боюнча этап-этабы бар көрсөтмөлөрдү Интернеттен табыңыз, чыдамдуу болуңуз, кыялыңызга кам көрүңүз. алдыда, жапон ашпозчулук өнөрүнүн бийиктиктерин багындыруу.
