Абсент - чөп менен спирт аралашмасынан жасалган настойка. Анын айланасында көптөгөн легендалар жана жаңылыш түшүнүктөр бар, ошондуктан бул суусундук көптөгөн өлкөлөрдө дээрлик 100 жылга чейин тыюу салынган.
Абсентте 55тен 85% га чейин спирт болушу мүмкүн жана өтө мүнөздүү ачуу даамга ээ. Бул суусундуктун негизги компоненти болуп ачуу эрмендин экстракты эсептелет, ал суусундукка конкреттүү, таанылгыс ачуу даам жана ачуу жыт берет.
Абсенттин келип чыгышы
Absinthe өзүнүн белгилүү галлюциногендик таасирин тюгонго милдеттүү, ал чоң көлөмдө эрмендин эфир майларында болот. Бул өсүмдүктөн тышкары суусундуктун курамына мелисса, каламус, жалбыз, фенхель, жалбыз кириши мүмкүн, андан тышкары анис чыныгы абсцентте болушу керек.
Кыязы, суусундуктун аталышы байыркы грекче apsinthion сөзүнөн келип чыккан, ал "ичүүгө болбойт" дегенди билдирет. Байыркы Грецияда абстинт касиеттери менен окшош настойка төрөттү стимулдаштыруу үчүн колдонулган. Гиппократ бул суусундукту этек кир, ревматизм, аз кандуулук жана сарык ооруларын дарылоодо колдонгон. Байыркы Грецияда, Олимпиада оюндарынын учурунда, ат майданынын чемпиону атак-даңктын жана жеңиштин ачуу ызасы бар экендигин унутпоо үчүн бир кесе абстин ичиши керек болчу.
Заманбап, жалпы мааниде айтканда, абсент 1790-жылдары Швейцариянын батышында жайгашкан кичинекей Куве айылында ойлоп табылган. Белгилүү бир мадам Эрниер жергиликтүү врач пациенттерине универсалдуу каражат катары жазып берген укмуштай жусан тундурмасын даярдап жаткан. Настойка аппетитти жакшыртып, тамак сиңирүүнү күчөтүп, тоник таасирин тийгизди.
Популярдуулук жана тыюу салуулар
Франция Африкадагы колониялык согуштарды жигердүү жүргүзүп жатканда, Абсент 19-кылымдын ортосунда өзгөчө популярдуулукка ээ болгон. Абсинт аскерлерге безгек жана дизентерия ооруларынын алдын алуу жана бактериялардын суусун тазалоо каражаты катары берилген. Абсент абдан татыктуу экендигин көрсөттү жана жоокердин жашоосунун ажырагыс бөлүгү болуп калды. Ошол учурдан баштап бул суусундуктун модасы Франциянын колонияларынын жашоочуларынын арасында тез жайыла баштады.
19-кылымдын ортосунда абцентти системалуу колдонуу көз карандылыкка, нервдик дүүлүгүүнүн күчөшүнө жана башка жагымсыз кесепеттерге алып келери байкалган. Бул суусундук менен чыныгы күрөш 20-кылымдын башында эле кызуу жүрүп, ушул мезгилде Италия менен Бельгияда абсентке тыюу салынган, бир аздан кийин Францияда, андан кийин Европанын башка өлкөлөрүндө тыюу салынган.
Бүгүнкү күндө Америка Кошмо Штаттарында, адамдын мээсинин иштешине эрмендин таасири марихуананын таасирине теңештирилген, натыйжада, курамында эрмени бар бардык продуктылар тюжондон тазаланышы керек.
Швейцария парламенти жана Нидерланд соту абсентти 2004-жылы гана мыйзамдаштырган, бирок учурда бул суусундуктун чыгышы Европа Бирлиги киргизген ченемдер менен кескин чектелген. Ушул стандарттарга ылайык, уулуу тюгондун өлчөмү 10 мг / кг ашпашы керек.
