Эң күчтүү алкоголдук ичимдиктин наамын белгилүү абсент же 20-кылымдын башындагы жазуучулар айткандай "акындын үчүнчү көзү" ээлейт. Анын аталышы грек тилинен которулганда, абсенттин негизги ингредиенти болгон "ачуу эрмен". Бул ичимдиктин кадимки күчү 70% ды түзөт, бирок башка сорттору 75% же 85% спирт менен сатылат.
Абсенттин курамы жана кызыктуу касиеттери
Ачуу полынь экстрактында көп өлчөмдөгү тхюон бар, ал ментолдун жыпар жытына окшош жыты бар түссүз зат. Абсентти ал өтө баштуу жана начар галлюциногендик таасир берет. Бул суусундуктун курамына эрменден тышкары төмөнкү чөптөр - анис, анжелика, аскөк, мия, каламус, мелисса, жалбыз кирет. Абцентке азыраак, бирок ак күл, кориандр, вероника, ромашка, петрушка жана башка жыпар жыттуу өсүмдүктөр кошулат.
Жусан суусундукка бай зымырыт түсү менен мүнөздүү жашыл түс берет. Адатта, абсент таза, саргыч, көк, күрөң, кызыл же ал тургай кара болушу мүмкүн. Салттуу жашыл түс хлорофиллден келип чыгат, ал жарыкта ажырайт, ошондуктан абсенттин алгачкы толтурулушу жана куюлушу кара айнек бөтөлкөлөрдө гана жүрүшү керек деп эсептешет.
Айрымдар суусундукту суюлтуп ичкенди жакшы көрүшөт жана анын тез булуттанышына таң калышат. Түшүндүрмө өтө жөнөкөй: суу менен аралаштырганда, чөп экстракттарындагы эфир майлары эмульсия пайда кылат.
Абсентти кантип ичсе болот?
Бул суусундукту колдонуунун бир нече жолдору бар, адатта, алардын ар бири белгилүү бир келип чыккан өлкө менен байланыштуу.
Демек, «хрусталь» деп да аталган чех ыкмасы алардын эң жөнөкөйү: калың дубалдары бар айнек стаканды алып, ичине бир аз абсент куюп алыш керек. Андан кийин суюктукту өрттөп, 4-5 секунд күйүп турушу керек. Алар мындай абсентти шамал ичип, бир тамакка, тамадаларсыз ичишет.
Француз ыкмасы: айнектин көлөмү бирдей төрт бөлүккө бөлүнүп, абсент бирине куюлат, андан кийин айнектин четине шекер кубу менен атайын кашык салынат. Андан кийин, кумшекер аркылуу стаканга куюп, калган үч бөлүгүн муздан куюп алуу керек. Натыйжада, куб толугу менен эрип, натыйжада сироп негизги суусундукка аралашат. Францияда кеңири колдонулган дагы бир айырмачылык - муздак сууну суюктукка майдалап муз менен алмаштыруу.
Орус ыкмасы: таза абсентти калың дубалдары бар стаканга куюп, андан кийин күйгүзүп, бир-эки секундага күйгүзүшөт. Ушул убакыттан кийин биринчи идиш экинчи стакан менен жабылышы керек, натыйжада жалын тез өчөт. Андан кийин абсентти экинчи идишке куюп, биринчисин салфетка менен тез жаап, салынган түтүк менен оодарыңыз. Ошентип, бир эле учурда эки коктейль алынат - жылытылган абсент жана анын буусу, алар алмашып турушу абдан жагымдуу.
