Россиянын борбордук бакчаларында жана токой тилкелеринде кара чоктун пайда болушу жана таралышы үчүн биз белгилүү советтик селекционер И. С. Мичурин. Анын аракети менен Түндүк Американын жапайы бадалдары мөмөлүү даракка айланып, күзүндө ага кара, тарт, таттуу мөмөлөр топтолгон. Башка мөмө-жемиш бактарынан айырмаланып, черники өсүмдүктөрү түшүмү жыйналбай кала берет, ошол эле учурда андан кышка чейин ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу компот даярдаса болот.
Хорекберинин пайдалуу касиеттери
Сентябрь-октябрь айларында бышуучу кара черники жемиштеринин курамында витаминдер: Р, Е, С, каротин жана В тобундагы витаминдер, ошондой эле микроэлементтер: йод, темир, фтор, жез, молибден, марганец, бор. Ошондой эле алардын курамында сорбит, амигдалин гликозиди, көптөгөн пектин жана таниндер бар.
Дарылык касиети менен, черники жана анын продуктулары гипертониянын баштапкы баскычында басымды азайтууга жардам берет, профилактикалык натыйжа берет жана атеросклероздун алдын алат, кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтөт жана кан тамырлардын дубалдарын бекемдейт.
Chokeberry мөмө-жемиштери, жаңы жана кургак, ошондой эле суусундуктар түрүндө, анын ичинде компоттор, нерв системасын чыңдайт, тынчтандыруучу жана эс алдыруучу таасир берет, аларды колдонуу кандын уюшун жогорулатат, өттүн чыгышын шарттайт жана ашказан ферменттеринин таасирин күчөтөт. шире.
Мындан тышкары, бул мөмөлөр калкан сымал бездин ооруларына жана дисфункцияларына жардам берет, курамындагы йоддун жардамы менен иммундук системаны чыңдап, организмден радиоактивдүү заттарды кетирет. Бул сонун мөмөлөрдүн көптөгөн пайдалуу касиеттери жөнүндө билгенден кийин, алардан даамдуу компот жасоону каалайсыз.
Компотторго жана мөмө-жемиш суусундуктарына бир аз жаңы жалбыз кошуп, алардын сергитүүчү касиеттерин жогорулатат.
Chokeberry компоту
Эгерде алма менен бышыргыңыз келсе, мөмөлөрдүн таттуу даамы бар жана ага алма кошуп койсоңуз, ал жумшартылат. 1 кг мөмө-жемиш үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 4 литр суу;
- 2 чоң алма;
- ½ лимон;
- 700 г кум шекер.
Арониянын мөмөлөрү антисептикалык касиетке ээ жана кышында суук температурада жаңы сакталат.
Чогулган мөмөлөрдү агын сууга чайкаңыз, алмаларды жууп, тилимдерине бөлүп, өзөгүн кесип алыңыз. Сууну чоң казанга кайнатыңыз, ага мөмө-жемиштерди, алманы жана кабыгынан тазаланбаган лимонду кошуп, кумшекерди салыңыз. Суу кайнаганда, отту азайтып, жай отто дагы 10 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин идишти мештен алып салыңыз. Компотту муздатып, демдеңиз, андан кийин ичсеңиз болот.
Компотту кышка сактап калгыңыз келсе, жууп-тазаланган мөмөлөрдү жана майдаланган алмаларды бирдей көлөмдө үч литрлик жууп, стерилденген идишке салыңыз. Идишке кайнак суу куюп, 10 мүнөткө чейин туруп, андан кийин сууну агызып, дагы бир жолу кайнатыңыз, бычактын учуна бир стакан шекер жана лимон кислотасын кошуңуз. Кайнатылган сууну банкага куюп, дароо консерваланган капкагы менен түрүп салыңыз. Идишти кылдаттык менен оодарыңыз, анын тыгыздалгандыгына ынануу үчүн капкактын үстүнө коюңуз. Муздатып, караңгы жана салкын жерде сактаңыз.
