Grappa - жүзүм сыгылган азыктарды дистилляциялоо жолу менен жасалган күчтүү алкоголдук ичимдик. Бул күчтүү суусундуктун прототиби - самогон, бирок граппа учурунда чыдамдуулук жана чыдамдуулук талап кылынат. Бул суусундукту колдонуп көрүүдөн мурун, аны кантип туура берүү жана ичүү керек экендиги менен таанышуу керек.
Бир аз тарых
Буга чейин италиялык шарап өндүрүүчүлөр шарап өндүрүү учурунда пайда болгон экстракттарды ыргытпоо үчүн алардан машка даярдашкан. Муну менен алар жүзүмдүн терисин гана эмес, уруктарын жана бутактарын дагы колдонушкан. Андан кийин кайнатма дистилляцияланып, кийинчерээк жумушчуларга спирт ичимдиги катары же дары настойкаларын даярдоо үчүн колдонулган. Убакыттын өтүшү менен, шарап өстүрүүчүлөр туруктуу ичимдик башка спирт ичимдиктеринен жаман эместигин, ошондуктан киреше алып келерин аныкташты. Бул өндүрүш ишке киргизилген.
Граппа тоосунун этегинде жайгашкан Италиянын шарап өндүрүүчүлөрү суусундукту биринчилерден болуп жасашты. Демек, бул элитанын аталышы бүгүн пайда болду. Элиталык суусундукту жасаш үчүн чыдамдуу болуп, талыкпай эмгектенүү керек, анткени граппанын мыкты сорттору гилас же эмен бөшкөлөрүндө алты айдан алты жашка чейин картайат.
Граппанын күчү 40-50 ° C чейин. Карылыкка жараша суусундук тунуктан (дистилляциянын баштапкы стадиясында) караңгы янтарьга чейин (эмен бочкасында беш жыл картайгандан кийин) түскө ээ болот.
Граппа стакандары жана тейлөө температурасы
Граппаны кызмат кылуу үчүн граппаглас деген өзгөчө аты бар жоогазын түрүндөгү атайын көз айнектерди колдонуу сунушталат. Дүкөндөн ушул сыяктуу идиштерди таба албасаңыз, анда граппаны кадимки коньяк стакандарына куюп койсоңуз болот. Эки жашка чейинки суусундукту, кызмат кылардан мурун 5-10 ° C температурага чейин муздатуу керек. Карыган граппаны бөлмө температурасында ичүү керек, андан кийин суусундук жыпар жыттуу букетин толугу менен ачып берет.
Күчтүү бурмалоо, катаалдык жана дисбаланс сапатсыз граппа жөнүндө кабар берет.
Граппаны кантип туура ичиш керек
Айнек төрттөн үч бөлүгү граппага толушу керек. Даам татууну суусундуктун тунуктугуна баа берүү менен баштаңыз, анда чөкмө болбошу керек. Бир аз граппадан ууртап алыңыз, оозуңузда бир нече секунд кармаңыз. Ичкиликтин кийинки даамы өзгөчө мааниге ээ, ал элита алкоголунун билермандарын өзүнө тартып турат. Бир жуткандан кийин бир нече секунддан кийин шабдалы, ваниль, бадам, калемпир жана жаңгактын ноталарын байкайсыз.
Граппа кичинекей ууртамда жана таза түрүндө мас болот. Аны башка суусундуктарга аралаштырып, коктейлдерди жасоо сунушталбайт. Андыктан, ылайыктуу закускадан алдын ала кам көрүңүз. Көптөгөн тамактар ушул уникалдуу суусундук менен айкалыштырылат (арак сыяктуу). Италия стилиндеги дасторконду уюштуруу үчүн кара шоколад, балмуздак, кофе, граппа кошулган мөмө-жемиштерди бериңиз.
